Здрастуйте, мої шановні читачі! Сьогодні я розповім вам про такому рецепті домашньої випічки, від якого будуть у захваті і дітлахи, і ви самі. Це оладки з гарбуза на кефірі. Звучить інтригуюче, правда? Таке ласощі в дитинстві мені готувала бабуся. А зараз я сама часто роблю таку смакоту для своєї дитини.

Для того, щоб смак був на висоті, в тісто можна додати, терте яблуко – для ніжності і корицю – для гармонійного смаку і аромату. Ще можна використовувати ваніль або мелену карамель з млина. Одним словом, така випічка – відмінне поле для кулінарних експериментів.

Блюдо відмінно підходить для ПП (правильного харчування), т. к. містить корисні вітаміни. Наприклад, вітаміни А і Е, які особливо корисні всієї жіночої частини вашої родини. Адже вони підтримують здоров’я шкіри, волосся і нігтів. Оладки можуть стати ще корисніше, якщо ви їх запечете в духовці, а не посмажите на сковороді. Або будете використовувати зовсім трохи олії для смаження.

Швидкий рецепт приготування смачних оладок з гарбуза на кефірі

Це відмінний базовий рецепт десерту. Готувати його дуже просто, продукти використовуються самі звичайні. За винятком гарбуза, про яку треба потурбуватися заздалегідь — всі інші інгредієнти є на кухні, напевно, будь-якої господині.

Що необхідно:

• 200-250 г гарбуза;
• 1 яйце;
• 0,25 л кефіру;
• 1 ст. л. цукру;
• 150-200 г борошна;
• ½ Ч. л. солі;
• 0,5 ч. л. лимонної кислоти;
• олія для смаження.

Як зробити:

1. Гарбуз очистите від шкірки і зерен, а потім натріть на дрібній тертці.

2. У натертий овоч розбийте яйце і вилити склянку кефіру. Все перемішайте.

3. В отримане тісто додайте цукор і щіпку солі, ще раз розмішайте.

4. Невеликими порціями додайте в миску з гарбузом просіяне борошно, ретельно вимішуючи тісто. В останню порцію борошна покладіть лимонну кислоту і соду. Знову промешайте.

Смажте невеликі млинці на сковороді з розігрітим маслом по парі хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.

А ви пробували гарбузову запіканку в духовці? Зробити таку смакоту швидко і просто. Готуйте хоча б зрідка, щоб відчути чарівний аромат сонячного овоча. Та й родина, я впевнена, оцінить по достоїнству 🙂

Оладки з гарбуза на кефірі з яблуком — бабусин рецепт

У такому варіанті в тісто додається яблуко, яке додасть особливу ніжність і тонкий аромат. Моя бабуся робила саме таке ласощі в моєму дитинстві. Сметана в їх складі додасть м’якості та здоби смаку готової випічки. А якщо ви покладіть в тісто трохи кориці, то аромат буде просто чудовий!

Потрібно:

• 300 г гарбуза;
• 1 — 2 яблука;
• 150 г цукру;
• 200 г борошна;
• 100 мл кефіру;
• 1 ст. л. сметани;
• пару яєць;
• 1 ч. л. розпушувача;
• щіпка ваніліну;
• ¼ Ч. л. солі;
• олія для смаження.

Етапи приготування:

1. Гарбуз, очищену і нарізану невеликими шматками, разом з порізаним яблуком доведіть до пюрообразного стану в блендері.

2. У гарбузово-яблучне пюре розбийте яйця, покладіть цукор, кефір і сметану. Додайте ванілін, посоліть і розмішайте.

3. У просіяне борошно додайте розпушувач.

4. Поступово додавайте борошно в рідку частину, ретельно розмішуючи, щоб не було грудок.

5. З готового тіста обсмажте на олії невеликі оладки.

Блюдо відмінно підійде на сніданок для всієї сім’ї. Виходить швидко і смачно, а йде «на ура»! З медом або зі згущеним молоком, з варенням або зі сметаною – спробуйте різні поєднання і вирішите, які вам більше до душі.

Недавно спробувала сирні оладки з гарбузом. Вийшли неймовірно пишні паляниці. А сир надав необхідну соковитість.

Як просто приготувати гарбузові оладки на кефірі в духовці?

З незвички на приготування може піти трохи більше часу, ніж на звичну смаження, але результат того вартий! Таке ласощі особливо смачне з варенням з сливи або будь-яким іншим кислуватим варенням.

Інгредієнти:

• 400 г гарбуза;
• 2 ст. л цукру;
• ½ Ч. л кориці;
• 3 яйця;
• 2 ст. л кефіру;
• 375 г борошна;
• щіпка соди;
• масло для змащування форми.

Як приготувати:

1. Підготовлену гарбуз натріть на крупній тертці.

2. До гарбузі додайте кефір, соду, цукор, змішаний з корицею. Розбийте в суміш яйця, розмішайте.

3. Просіяти в миску борошно і ретельно все перемішайте.

4. Готове тісто викладайте на вистелений пергаментним папером і намазаний маслом деко.

5. В духовку, попередньо розігріту до 180 °С, поставте оладки для запікання на 15 хвилин.

6. По закінченню часу, випічку вийміть з духовки і переверніть її. Випікайте на іншій стороні ще 8 – 10 хвилин.

Такі смаколики — відмінний вибір для всіх, хто вибирає ПП, але при цьому не може відмовити собі у випічці. Ними чудово можна урізноманітнити дитячі сніданки і полуденки. А ще, їх варто взяти з собою як корисний перекус: адже вони зовсім нежирні, ними складно забруднити руки.

А ви пробували манти з гарбузом. Повірте, це набагато смачніше, ніж звичайні м’ясні. І калорійність набагато менше.

Вегетаріанські оладки з гарбузом без яєць на кефірі

У цій страві немає яєць, що робить рецепт незвичайним і підходить для вегетаріанців. Випічка особливо хороша з холодною, густою сметаною, але ви можете додати ваш улюблений джем або варення.

Що необхідно:

• 500 г гарбуза;
• ½ Л кефіру;
• ½ Ч. л. соди;
• 4 — 5 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. солі;
• 5 — 7 г ванільного цукру;
• 1 ч. л. кориці;
• 300 — 400 г борошна;
• олія для смаження.

Як робити:

1. Підготовлену гарбуз наріжте на шматки і подрібніть в блендері або натріть на дрібній тертці.

2. До кефіру додати соду і розмішайте до появи бульбашок на поверхні.

3. В гарбуз вилийте кефір із содою, додайте в миску цукор і ванільний цукор з корицею. Все як слід перемішайте.

4. У масу додайте порціями просіяне борошно, знову все перемішайте.

5. Смажте на розігрітій олії до рум’яної скоринки з кожної сторони.

Для того, щоб внести нові нотки в гарбузові оладки, можна додати в тісто самі різноманітні спеції. Наприклад, пряну суміш, у складі якої є перець або аніс. Тоді смак і аромат вашої випічки буде справді незабутнім.

Пишні гарбузові оладки в духовці — рецепт від Юлії Висоцької

Це самий справжній десерт! Їх вам буде не соромно подати навіть на святковий стіл. У складі є солодкий родзинки, соус наршараб і пікантні спеції, що надають вишуканість випічці. А запікання додасть користь такого аппетитному десерту, що особливо важливо, наприклад, для дитячого столу.

Оладки з гарбузом – корисна і смачна випічка. Єдина складність полягає в обробці овоча. Його досить довго потрібно «чистити»: очищати від шкірки і зерен, а потім розрізати щільну м’якоть. Для полегшення цього процесу можу порадити вибирати найбільш молоді екземпляри. Вони найбільш м’які, а тому різати і чистити їх значно простіше, ніж вже зрілі плоди.

Як вам моя добірка рецептів? Які з них вже плануєте приготувати домашнім? Може бути, ще комусь готували в дитинстві схожу випічку, але вже за іншим рецептом. Буду рада почути вашу думку і ваші розповіді у себе в коментарях. До нових зустрічей!