Рада вітати вас у своєму блозі! Так-так, я знову з рецептами. Вчора мені захотілося приготувати що-небудь смачне, просте, але в той же час корисне і універсальне. Такого, щоб сподобалося моєму синові-привереде і чоловіка, якому все соковите і ароматне подавай. Вгадайте, що це було? Запіканка з кабачків і картоплі. Забігаючи вперед скажу – сподобалося всім.

А знаєте, що кабачок на 90% складається з води? Це досить низкокалорйиный продукт, який ніяк не позначиться на фігурі. Плюс овоч багатий корисним вітаміном С.

Інші інгредієнти тут теж низькокалорійні. Синові сподобався зовнішній вигляд запіканки – він у нас з дитинства естет 🙂 А чоловік сказав, що дуже смачно. Чи Не це мрія господині?

Собі я зберегла багато варіацій запіканки з кабачків і картоплі, буду експериментувати. З вами мені хочеться поділитися п’ятіркою найцікавіших рецептів «на швидку руку».Готувати їх дуже просто. Адже картопля – це стратегічний інгредієнт будь запасливой господині, а кабачок неважко знайти навіть взимку.

А влітку я часто смажу кабачки на сковороді. Найбільше мені подобається швидкий варіант з часником і майонезом. Або готую їх в клярі так, що виходить ну дуже смачно.

Запіканка з кабачків і картоплі з фаршем в духовці

Дуже смачне і просте у приготуванні блюдо. Достатньо лише нашаткувати овочі, укласти все в форму і чекати приготування. Спробуйте!

Вам знадобиться:

• 2 невеликих кабачка;
• 5 середніх картоплин;
• 500 г готового фаршу;
• 1 цибулина;
• солодка паприка (за смаком);
• сіль і перець;
• 350 г тертого сиру.

Покрокова інструкція з фотографіями:

1. Кабачок і очищену картоплю наріжте скибочками.

2. Цибуля наріжте кубиками і тушкуйте до м’якості. У миску покладіть фарш з цибулею, додайте солодку паприку, сіль і перець. Все ретельно змішайте.

3. Сир натріть на тертці або дрібно поріжте кубиками. Розділіть його на 4 частини.

4. Дно страви змастіть маслом і викладіть скибочки картоплі. Посипте їх жменею сиру. Зверху викладіть гуртки кабачка.

5. Потім додайте фарш, посипте невеликою кількістю сиру. Зверху укрийте картоплею з жменею сиру.

6. В кінці викладіть залишилися гуртки кабачка і щедро посипте залишилися сиром.

7. Підготовлену запіканку поставте в духовку, нагріту до 180 градусів і запікайте приблизно 1 годину 20 хвилин.

Для любителів м’ясних страв, в окремій статті я докладно описала 8 рецептів запіканок з кабачком і фаршем. Готуйте і радуйте смачним блюдом ваших рідних. Приємного апетиту!

Овочева запіканка по-французьки з картоплі з кабачками і помідорами

Найцікавіший і «соковитий» рецепт. За нього я як раз і готувала. В ньому мене привабила збалансованість продуктів. Тут багато овочів, і в той же час немає нічого зайвого. На весь процес у мене пішло 1,5 години, з них лише півгодини на підготовку інгредієнтів. Сміливо можу радити страву на випадок «якщо раптово прийшли гості».

Вам знадобиться:

• 2-3 кабачка середньої величини;
• 4-5 картоплин;
• 100 мл молока;
• 3 помідори;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 3 курячих яйця;
• 2 зубчики часнику;
• 30-40 г кропу;
• 50 г сиру;
• сіль, перець, прованські трави – за смаком.

Дотримуйтесь інструкції:

1. Кабачки і картоплю наріжте круглими шматочками 3-4 мм завтовшки. Відкладіть овочі в окремий посуд, трохи посоліть. Сильно багато не соліть, тому що яєчна заливка теж буде солоною.

2. Далі, аналогічно наріжте помідори.

3. Змішайте оливкова олія і прованські трави. За бажанням, ви можете взяти будь-які спеції. Я використовувала розмарин, базилік і чебрець. Сюди ж додайте подрібнений часник і чорний мелений перець. Отриману приправу потрібно змішати з шматочками овочів.

Якщо час дозволяє, рекомендую залишити овочі в спеціях на 20-30 хвилин. Інгредієнти вберуть пряний смак і аромат.

4. У змащену форму викладіть комбінацію з овочів, чергуючи картопля з кабачком, по колу.

5. Далі, по центру форми, але вже в порядку «картопля – кабачок – помідор», викласти овочі, що залишилися.

6. Наступним етапом буде приготування яєчної суміші. Для цього з’єднайте молоко, яйця, кріп, сіль і перець. Тут важливо все добре розмішати, але блендер для цієї мети краще не використовувати – омлет вийде.

7. Цією сумішшю ви і повинні залити овочі, після чого поставити в розігріту до 180 °C духовку. Блюдо буде готове через 30-35 хв.

Якщо вас цікавить пісна запіканка – страва на даному етапі можна вважати готовим. Але, будучи великою любителькою сиру всіх кольорів та сортів, я просто не могла обійти стороною цей інгредієнт. Для повної картини» вам цілком вистачить 50 г сиру. Його потрібно натерти на дрібній тертці, а потім знову поставити форму в духовку на 10-15 хвилин.

Соковита овочева запіканка готова! Моїй родині страва припала до смаку. Сподіваюся, і вам сподобається.

А може, вас зацікавлять інші рецепти запіканок з кабачком? Готувати можна не тільки з картоплею, але і додати рис, сир або свіжу капусту. Рекомендую спробувати 😉

Запіканка з кабачків і тертої картоплі з сиром

Цей спосіб приготування підійде для тих, хто хоче приготувати максимально ситне блюдо. Пісна запіканка вже фігурувала в моїх рецептах, тепер готуємо м’ясну. Чоловіків здивувати таким ще простіше!

Що для цього потрібно

• 2 кабачка;
• 4 помідора;
• 4 картоплини;
• 400 г фаршу;
• 2 невеликі цибулини;
• 150 г сиру твердих сортів;
• 4 яйця;
• 300 г сметани;
• 150 г томатного соусу;
• сіль, перець – за смаком.

Етапи приготування:

1. Нашаткуйте і спасеруйте цибулю до появи золотистої скоринки. Перекладіть його в окрему миску. У цій же сковороді потушкуйте фарш.

2. Потім натираєте на крупній тертці картоплю і кабачок. Помідори нарізати кільцями.

За рахунок тертого кабачка і картоплі, запіканка виходить більш соковитою і ніжною.

3. В цілях економії часу, можна відразу натерти сир і змішати яйця зі сметаною. Це, власне, і буде заправкою для запіканки.

4. Викладіть шари запіканки в строгій послідовності. Перед цим, як правило, форму змащуєте маслом.

5. Спочатку викладіть половину натертого картоплі, ретельно розподіляєте, соліть, додати улюблені спеції.

6. Слідом викладаєте ½ кабачка, обсмажену цибулю і розподіляєте за нього фарш, соліть. Все це потрібно залити томатним соусом.

7. Повторюєте шари половини кабачка і картоплі. Зверху – гуртки помідори і сир, який попередньо натріть на крупній тертці.

8. І завершальний шар – яєчна заливка, яка додасть вашій запіканці соковитості і м’якості.

Томатний соус можете взяти будь-який, але смачніше буде з додаванням трав (базилік, орегано або часник). Якщо будете використовувати томатну пасту, то в 100 мл води розведіть 2 ст. л. пасти.

9. Випікати 1 годину при 180 °C. Мені вже не терпиться перевірити на практиці цей рецепт.

Любителі м’яса повинні по достоїнству оцінити такий варіант запіканки. Смачно, поживно, корисно. А головне – просто і доступно!

Кабачкова запіканка з картоплею і куркою

Цей рецепт можна вважати вдосконаленим аналогом звичної курки з картоплею, яку всі знають з дитинства і зазвичай готують на свята. Тільки у цієї страви калорійність набагато менше. Ідеальний варіант для тих, хто стежить за своїм раціоном.

Інгредієнти:

• 250 г курячої грудинки;
• 400 г картоплі;
• 1 невеликий кабачок;
• 1 сл. л. сметани;
• 1 цибулина;
• 30 г вершкового масла;
• 20 г зелені;
• сіль, перець за смаком.

Як приготувати

1. М’ясо курки порізати невеликими шматочками. Кабачок і картоплю очистіть від шкірки і наріжте круглими скибочками, товщиною 0,5 див. Злегка посоліть овочі.

2. Наступним етапом змішайте шматочки курки зі сметаною, додавши перець і сіль. Це додасть соковитість м’яса.

3. Почніть формувати запіканку. Форму змастіть маслом, покладіть цибулю, а зверху шматочки курки.

4. Далі розкладіть скибочки кабачка, здобріть зеленню. Зверху викладіть кружечки картоплі і знову зелень.

Щоб блюдо вийшло соковитим, зверху додайте шматочки вершкового масла.

5. Запікання в духовці при 180 °C займе у вас рівно годину.

А якщо у вас залишиться кабачок, рекомендую приготувати його за рецептами швидкого приготування. Вже через 2 години ви отримаєте смачну закуску, яку можна подати з м’ясом або відварною картоплею.

Відео-рецепт картопляної запіканки з кабачками і м’ясом в мультиварці

Багато господинь, оцінивши дії в мультиварку, категорично відмовилися від духовки. Тому я просто не можу не поділитися з вами цим рецептом. Я б навіть віднесла його до «ТОП-10» страв для мультиварки. Дивіться самі!

Який би рецепт запіканки з овочами ви не вибрали, навряд чи це блюдо залишиться без компліментів з боку ваших домочадців. Експериментуючи, додаючи нові компоненти і маневруючи приправами, можна легко винайти свій рецепт.