З’ясуємо, що це за фрукт кумкват, які в нього корисні властивості, чи є протипоказання для організму і треба його чистити.

Трохи історії

Батьківщина кумквата – Китай, а перші згадки про нього датуються XII століттям. Зараз цей фрукт росте на півдні Китаю, Японії, на Близькому Сході, у Флориді (США) і на півдні Європи (Іспанія, Італія), в ПАР.

Кумкват, або фортунелла – це цитрус. Він схожий на маленький мандарин або лимон. Відноситься до роду Цитрусових. У перекладі з кантонського, «кумкват» – золотий апельсин, а в японській мові він називається кинкан, що теж означає золотий апельсин.

Цікаво!

В Англії кумкват у 1864 році завіз Роберт Фортьюн – колекціонер лондонського садівницького товариства. Тому латинська назва Fortunella походить від його прізвища.

Цей фрукт росте на невисокому вічнозеленому дереві. Плоди округлі, 2,5 см в діаметрі, колір золотисто-жовтий. По виду нагадує міні-апельсин розміром зі сливу, смак пряно-кислий, шкірка солодка. Подивіться на фото, кумкват складно сплутати з іншими цитрусовими.

Кумкват – фрукт, користь якого велика і оцінена по достоїнству, але при надмірному вживанні може завдати шкоди для організму.

Як збирають фортунеллу

Дерево кумквата може бути чагарником з-за невеликих розмірів. Воно плодоносить кілька разів у році, а врожаї просто фантастичні: від сотні плодів до кілька тисяч на одному дереві.

Зривають кинкан обережно, щоб не відірвати зелений черешок, інакше кумкват довго не пролежить. Після того як плід зірваний, він відправляється в цех, де працівники дбайливо оглядають кожен на виявлення дефектів, і після пакують у невеликі картонні ящики.

Не дивно, що ціна на наших прилавках досить серйозна – 920 рублів за кілограм свіжих фруктів. Цукати коштують дешевше – від 180 до 600 рублів, в залежності від смаку, упаковки.

Енергетична цінність

Розглянемо, що за фрукт кумкват і чим він корисний. Він цінний тим, що містить багато корисних вітамінів, мінералів, мікроелементів.

Вітаміни, які присутні в кумквате:

• З, його зміст на 100 г фрукта – 44 мг;
• групи В (В1, В2, В5, В6);
• А – 290 МО;
• Е – 0,15 мкг.

Мікроелементи, які є у фрукті кумквате, і чим вони корисні. В ньому є:

• кальцій;
• залізо;
• магній;
• фосфор;
• калій;
• мідь;
• цинк;
• натрій.

Залізо бере участь в процесі кровотворення, попереджає анемію. Магній підвищує стресостійкість. Калій корисний для серця і судин. Фосфор і цинк, необхідні для підтримання в доброму стані волосся, нігтів, шкіри, зубів.

Харчова цінність кумквата описана в таблиці нижче.

Речовина	Показник
Вода	81%
Моносахариди	9,36 г
Жири	0,86 г
Вуглеводи	15,9 г
Харчові волокна	6,5 г
Калорійність	71 ккал

Чим корисний

У фрукта кумквата багато корисних властивостей:

• необхідний у сезон застуди та грипу з-за великого вмісту вітаміну С, підвищує імунітет;
• відмінне протигрибковий засіб;
• показаний для тих, хто хоче мати чисту шкіру, здорове волосся і нігті;
• нормалізує обмін речовин;
• виводить токсини з організму;
• чистить судини від «поганого» холестерину, зміцнює їх;
• має сильно виражену бактерицидну дію через наявність ефірних масел;
• містить мало калорій;
• надає людині сил, знижується стомлюваність;
• використовується лікарями китайської медицини для лікування гастриту, виразки;
• попереджає захворювання очей;
• відмінний засіб для боротьби з депресією, апатією;
• людям, які страждають від цукрового діабету, можна вживати даний продукт.

Так як Азія – батьківщина кумквата, і він був добре відомий з давніх часів, лікарі китайської медицини знайшли йому багато сфер застосування. Приміром, якщо вдихати аромат шкірки кумквата при нагріванні, можна вилікуватися від застуди.

Цікаво!

З-за наявності в цьому цитрусе фурокумарина, він відмінно справляється з грибками різного походження.

Приготувавши будинку спиртову настоянку, можна лікувати нею сухий кашель, ангіну, бронхіт.

Чим ще корисний фрукт кумкват? Його використовують навіть при алкогольній інтоксикації. Вживаючи велику кількість води і з’ївши 200 грам кинкана, можна полегшити ранкове похмілля.

Кумквату знайшли застосування і в косметології. Його додають при виробництві кремів, лосьйонів для особи. Свіжовичавлений сік кинкана освітлює обличчя, прибирає веснянки, пігментні плями, прекрасно бореться з рубцями від постакне, запобігає появі зморшок і розгладжує дрібні. Ефірне масло цитруса відмінно освіжає і тонізує шкіру.

Протипоказання

У фрукта кумквата багато корисних властивостей, але є і протипоказання. Його не варто вживати людям з підвищеною кислотністю шлунка, запальними процесами в нирках.

Тим, у кого відмічається алергія на цитрусові, ці фрукти також не можна вживати. Існує і індивідуальна непереносимість продукту. Сушений кумкват не можна їсти людям з цукровим діабетом.

Вагітним жінкам і годуючим мамам слід з обережністю вживати цей фрукт. Краще заздалегідь проконсультуватися з лікарем. Так як кумкват – не місцевий фрукт, дітям до трьох років його краще не давати.

Як вживати

Вживати кинкан можна у свіжому вигляді, в’яленим, сушеним, додаючи в різні страви, роблячи спиртові настоянки, енергетичні смузі та коктейлі. Розповімо, як їсти свіжий кумкват. Є свої особливості. Наприклад, потрібно його чистити, знають не всі.

Кумкват не чистять, а їдять з шкіркою. М’якоть цього фрукта з кислинкою, а шкірка солодка, тому в цілому виходить досить цікавий смак. Маленькі кісточки, які знаходяться в середині, можна не вичищати.

Перед вживанням в сирому вигляді рекомендується потерти кумкват в руках, щоб виділилися ефірні масла, і можна було вдихнути аромат цитруса.

З свіжого кумквата можна варити джем, варення, мармелад. Рецепт такий же, як і при приготуванні апельсинового варення, а от смак зовсім інший, адже кинкан більш солодкий, і менше гірчить.

Кумкват відмінно поєднується з салатами. Варто його промити, відрізати зелений черешок, і нарізати маленькими кільцями, покласти в салатницю і додати рукколу, салатний цикорій або іншу зелень.

Рада!

Насіння кинкана не отруйні, але такі ж гіркі, як апельсинові. Досить просто відрізати ту частину плоду, яка протилежна плодоніжки, і вийняти кісточки.

З кінканом виходять досить цікаві спиртові настоянки. Треба взяти 20 штук свіжих плодів і залити 500 мл горілки. Настоювати у темному і прохолодному місці, струшувати 1 раз в день. Через тиждень-півтори смак і запах стане яскраво вираженим лимонним. Безалкогольні коктейлі з кумкватом втамовують спрагу і тонізують.

Підходять кинканы і для приготування соусів, вони не розварюються під час гасіння, але надають пікантність і кислинку готовому блюду.

Прекрасно поєднується фортунелла з гарячим чорним або зеленим чаєм, надає напою тонкий аромат цитруса.

Сушений кумкват не втрачає своїх властивостей після обробки. На прилавках зустрічається в різних колірних варіаціях: жовтий, помаранчевий, зелений, червоний. Жовтий і помаранчевий – природний колір, а зелений і червоний – підфарбований спеціальними барвниками. Це оригінальний сухофрукт, і якщо родзинки і курага набридли, обов’язково варто його спробувати.

В’ялений кумкват можна зробити і в домашніх умовах. Для цього треба приготувати цукровий сироп і дати йому охолонути, а після вимочити нарізану часточками кумкват.

Потім дістати плоди з сиропу, викласти на деко, застелений пергаментним папером, і відправити в духовку на годину, температурою 80 градусів. Через годину часточки кинкана перевертають і ставлять ще на 20 хвилин у духовку.

Фортунелла додасть особливий смак страв з м’яса, риби, морепродуктів, доповнить кондитерські вироби. Кумкват – цитрусовий фрукт, з максимальною користю і мінімальною шкодою для організму.

Вирощування в домашніх умовах

Завдяки праці селекціонерів, з’явилося близько десятка гібридів з кумкватом. Приміром, лемонкват – «дитина» лимона і кумквата, кумандарин – мандарина і кумквата, лаймкват – лайма і кумквата.

Сорт Мейва вважається самим солодким серед кумкватов, а Нарум», Нагами, Гонконгський – більш кислими.

Можна вирощувати кинкан і в домашніх умовах. Він любить рясний полив і багато світла. Виростає до 1,5 м у висоту. Може радувати не тільки квітами, але і урожаєм.

Тільки доведеться витратитися на живці: вирощуванням кумквата з кісточки ніхто не займається. Навіть у Китаї його розмножують, прищеплюючи до понцирусу трехлисточковому.

Цікаво!

Плоди кумквата дозрівають з кінця осені до кінця зими.

Кумкват вирощують в оранжереях і в домашніх умовах, в цьому немає нічого складного. Влітку він буде цвісти, а взимку давати плоди.

Кілька порад

Увагу варто звертати на плоди яскраво-оранжевого кольору, без темних плям, вм’ятин. Якщо кумкват незрілий, він буде дуже твердим, а перезріле – занадто м’яким.

Перед їжею обов’язково миють фрукт під проточною водою, так як плантації обробляють пестицидами.

Зберігають кумкват в холодильнику в закритому боксі два тижні, при кімнатній температурі – не довше двох днів.

Цей заморський гість на нашому столі поки дивина, але сподіваємося, що фрукт кумкват і його корисні властивості порадують кожного, хто захоче насолодитися «золотим апельсином».