Кажуть, що першими готувати стручкову квасолю в принципі, і з м’ясом в тому числі, почали італійці. У 17 столітті замість молодих стручків квасолі звичайної, вони стали використовувати новий овоч. Потім французи вивели спаржеву квасолю, і в результаті з’явилася маса рецептів приготування ситних і одночасно дієтичних страв.

Зелену квасолю смажать, причому м’ясо можна брати будь-яке, оскільки всі його види відмінно поєднуються з овочем. Запікають у духовці, готують в мультиварці, роблять салати. Додатково кладіть рис, гриби, капусту брокколі, картоплю та інші овочі. У будь-якому разі на вашому столі з’явиться низькокалорійне і дуже корисне для правильного харчування блюдо.

Стручкова квасоля з м’ясом – простий рецепт на сковороді

Рецепт на швидку руку, з мінімумом інгредієнтів. М’ясний продукт беріть будь: курку, свинину, яловичину, індичку. Блюдо всесезонно, його можна готувати цілий рік, оскільки в сезон ви готуєте з свіжих стручків, а взимку використовуєте заморожений овоч.

Візьміть:

• М’ясо — 500 гр.
• Морквина.
• Цибулина.
• Стручкова квасоля – 600 гр.
• Сметана – 2-3 ложки.
• Рослинна олія, сіль, прованські трави, мелений перець.

Як приготувати:

• Довільно наріжте цибулину, моркву натріть великої стружкою.
• Поділіть м’ясної шматок брусочками або невеликими кубиками.
• Обсмажте на сковороді в добре розігрітій олії. Додайте овочі. Продовжуйте смажити, поки вони не зарум’яняться.
• Через пари хвилин інтенсивного обсмажування, влийте трохи води, тушкуйте 2-3 хвилини, щоб бульйон закипів.
• Викладіть стручки. Великі поділіть навпіл, дрібні викладайте цілком. Заморожені стручки не дозволяється розморожувати.
• Додайте сметану, перемішайте. При необхідності додайте ще води. Підсолити страву, поперчіть.
• Прикрийте сковорідку кришкою, тушкуйте на малому вогні близько 10-15 хвилин. Спробуйте на м’якість свинину, якщо вона ще жорстка, додайте час гасіння.

Зелена стручкова квасоля, тушкована з м’ясом та овочами

Популярний варіант приготування спаржевого овоча на швидку руку. Блюдо доречно для вечері, обіду – вийде ситним, ароматним і надзвичайно смачним. За бажанням, можна додати брокколі або цвітну капусту, але я не стала.

Знадобиться:

• Свинина – 500-600 гр.
• Стручкова квасоля – 300 гр.
• Морква – 2 шт.
• Помідори черрі – 8-10 шт.
• Середня цибулина.
• Томатна паста – 2 великі ложки.
• Сіль, перець, оливкова олія.

Покроковий рецепт:

Розморозьте стручки квасолі.

Промийте м’ясо, трохи підсушіть паперовими серветками. Наріжте свинину шматочками середнього розміру.

Моркву можна крупно натерти, але я віддаю перевагу нарізати брусочками, не занадто дрібно, з іншими овочами вона встигне добре потушиться.

Наріжте цибулину півкільцями.

Розжаримо на сковорідці масло, викладіть м’ясну нарізку. Обсмажте на сильному вогні до рум’яності шматочків.

Закиньте кільця цибулі, продовжуйте смажити, трохи знизивши силу вогню, поки цибуля також не зарум’яниться.

Покладіть пасту-томат, влийте трохи води, перемішайте вміст. Після закипання зменшіть вогонь, готуйте приблизно 10-15 хвилин під кришкою.

Закладіть на сковороду всі овочі, перераховані в складі рецепта. Черрі можна класти цілком або поділити навпіл. Якщо замініть їх звичайними помідорами, наріжте їх великими часточками.

Посоліть блюдо, посипте перцем. За бажанням додайте інші приправи. Накрийте сковороду кришкою, тушкуйте на тихому вогні приблизно 30 хвилин, до готовності свинини.

Перед вами готову страву, дивіться, яке гарне і апетитне. Спробуйте на смак сіль, при необхідності підкоригуйте і подавайте на стіл.

М’ясо, тушковане з стручкової квасолею і картоплею

Перед вами класичний рецепт овочевого рагу, в якому разом з картоплею головною героїнею виступає спаржева квасоля.

Інгредієнти:

• Картопля – 8 бульб.
• М’ясо (будь-яке) – 300 гр.
• Цибулина.
• Морква – 2 шт.
• Квасоля – 200 гр.
• Рослинне масло – для смаження.
• Томат-пюре (або томатний соус) – 2 столові ложки.
• Часник – пара зубчиків за бажанням.
• Лавровий лист, сіль, перець.

Технологія приготування:

• Наріжте шматочками м’ясний продукт, обсмажте на сковороді. Перекладіть в каструлю.
• Замість свинини викладіть порізану кубиками цибулю, терту моркву. Обсмажте овочі і відправте слідом за м’ясом.
• Почистіть картопляні клубки, покришіть кубиками, покладіть в каструлю. Додайте стручки, влийте трохи води.
• Коли рагу закипить, зробіть вогонь мінімальним. Тушкуйте страву до готовності інгредієнтів. За чверть години до закінчення здобріть блюдо приправами, посоліть. Лавровий лист і часник кладеться в самому кінці приготування.

Салат: стручкова квасоля з м’ясом

Це теплий салат з курки, яке допустимо замінити свининою або індичкою.

Беремо:

• Куряче філе – 2 шт.
• Болгарський перець – 2 шт.
• Велика цибулина.
• Спаржева квасоля – 400 гр.
• Часточка часнику.
• Соєвий соус – 2 великі ложки.
• Соняшникова олія, перець, сіль.

Як приготувати:

• Бланшируйте стручки в підсоленій киплячій воді протягом 5 хвилин. Відкиньте, трохи остудіть.
• Настрогайте куряче філе брусочками. У перців вирізати насінну частину, м’якоть наріжте соломкою. Цибулю наріжте півкільцями.
• Налийте на сковорідку масло, прогрійте. Викладіть курочку, смажте до м’якості м’яса. На все у вас піде 10-15 хвилин. не забувайте періодично перемішувати. В кінці приправте спеціями.
• На окремій сковорідці обсмажте цибульну нарізку. Коли цибуля стане прозорою, додати соломку перцю. Готуйте разом протягом 10 хвилин при частому помішуванні овочів.
• З’єднайте вміст сковорідок, розмішайте. Додайте рубаний часник, влийте соєвий соус. Ще раз розмішайте блюдо, прогрійте кілька хвилин, вимкніть конфорку і запрошуйте сім’ю за стіл.

Як приготувати м’ясо з замороженої стручкової квасолею і грибами

Необхідно:

• Свинина – 400 гр.
• Квасоля, стручкова – 150 гр.
• Гриби (печериці) – 150 гр.
• Цибуля – головка.
• Соєвий соус – 2 ложки.
• Масло, перець, сіль.

Готуємо:

• Наріжте свинину кубиками, цибулю настрогайте півкільцями. Розігрійте олію на сковороді, обсмажте спочатку свинину, потім додайте цибулю і смажте разом 10-15 хвилин до рум’яної скоринки. Зменшіть вогонь, тушкуйте під кришкою ще стільки ж.
• Викладіть заморожені стручки, перемішайте.
• Додайте шинковані пластинами гриби, додайте крапельку води. Тушкуйте інгредієнти протягом 10 хвилин.
• Влийте соєвий соус, відрегулюйте на смак сіль. якщо знадобиться, підлийте трохи води. Продовжуйте гасіння ще 5-10 хвилин.

Стручкова квасоля з м’ясом по-корейськи

Гостра квасоля з масою пікантних приправ давно знайшла своїх шанувальників. Тримайте найбільш простий рецепт приготування закуски.

Склад:

• Квасоля – 300 гр.
• Морквина.
• Часник – 3-4 зубчики.
• Соєвий соус – столова ложка.
• Цукровий пісок – ½ маленької ложки.
• Паприка – маленька ложка.
• Сіль – за смаком.
• Коріандр – ½ маленької ложки.
• Італійські трави – маленька ложка.
• Оцет 9% — ½ великої ложки.
• Соняшникова олія – 3 великі ложки.
• Чорний перець – щіпка.
• Насіння кунжуту – на посипання.

Як зробити:

• Закиньте стручки в киплячу підсолену воду. Потримаєте 5 хвилин, потім виловите і відразу обдайте холодною водою.
• Морквину подрібніть за допомогою корейської терки. Змішайте з остиглої квасолею.
• Засипте сіль з цукром, інші сухі прянощі. Роздушіть часник, відправте слідом.
• Влийте оцет, соєвий соус, добре перемішайте вміст миски.
• Налийте на сковорідку масло, розжарте його. Заправте закуску, знову перемішайте. Наберіться терпіння на 1-2 години, щоб салат встиг промаринуватися. Посипте насінням кунжуту і подавайте.

Рецепт стручкова квасоля з рисом і м’ясом

Склад інгредієнтів:

• Рис – стакан.
• Квасоля – 200 гр.
• Вода – 1,5 склянки.
• Масло – 4 столові ложки.
• Телятина – 0,5 кг.
• Сіль, суміш перців.

Приготування:

• Телятину наріжте шматочками, обсмажте в невеликій кількості олії. Коли з’явиться скоринка, накрийте кришкою, тушкуйте протягом 10 хвилин на слабкому вогні.
• Викладіть на іншу сковороду квасолеві стручки. Влийте масло. Злегка обсмажте, перекладіть телятину, засипте промитий рис. Влийте воду, щоб вона покривала продукти повністю. Відразу посоліть і поперчіть страву.
• Накрийте сковорідку кришкою. Після закипання знизьте потужність вогню. Тушкуйте до м’якості телятини і готовності рису.

Відео-рецепт приготування квасолі з фаршем по-турецьки

Надзвичайно смачне блюдо. Дивіться, як його готує автор ролика і повторіть всі дії. Нехай на вашому столі будуть тільки найсмачніші страви із стручкової квасолі. Приємного апетиту!