Кекси, з усіх видів домашньої випічки — одні з самих простих у приготуванні і завжди смачні! Не потрібно проводити півдня на кухні, чаклуючи над мискою з тестом, або нишпорити по магазинах у пошуках секретних інгредієнтів. Готуються вони, як правило, з доступних продуктів, які завжди є в холодильнику.

Нагадаю, що нещодавно ми з вами вже приготували кілька рецептів кексів на кефірі. Сьогодні вас чекає нова порція ласощів! Можна готувати кекси в силіконових формах, паперових або будь-яких інших. Це може бути порційний десерт або один великий пиріг. Одним словом, неважливо! Головне, що смачно в будь-якому разі!

Сьогодні у нас за планом 5 нових рецептів кексів до чаю, які готуються на швидку руку. Наприклад, коли несподівано подзвонили подружки з звісткою про візит і можна швидко організувати смачний десерт для веселого чаювання! Адже жодна ласун не відмовиться від пишного домашнього ласощі.

Щоб не купувати в магазинах не дуже дешеву випічку, краще приготуйте його самі. Це буде набагато доступніше за ціною і, що важливо, безпечніше і навіть корисніше. Адже будемо готувати з любов’ю і з простих, перевірених інгредієнтів!

Легкий кекс з сиру з яблуками в духовці на швидку руку

Дуже смачний, ніжний, соковитий десерт сподобається всім! У складі лідирує сир, а це значить, що така випічка буде більш корисною і легкою.

Можливо, ви здивуєтеся, наскільки швидко і просто готується. Спробуйте один раз і вам навряд чи захочеться колись купувати солодощі. Адже краще приготувати самій!

Що знадобиться:

• 200 гр. м’якого жирного сиру
• 3 сирих яйця
• стакан цукрового піску
• 0,5 пакетика ваніліну
• 1 ч. л. розпушувача
• яблука — 2-3 шт
• склянку борошна
• цукрова пудра для оформлення
• щіпка солі
• 10 гр. масла вершкового масла для змащування форм

Стакан для виміру — 200 грам.

Процес приготування:

У чашу міксера або просто глибоку миску вливаємо сирі яйця. Слідом додаємо цукровий пісок і озброюємося міксером. Коли маса посвітлішає, додаємо ванілін і продовжуємо збивати до більш світлого, густого стану.

Займемося сиром. Його попередньо можна протерти через сито або розм’якшити блендером. Якщо у вас вже готовий, м’який продукт, цього можна не робити.

У сухий сир краще додати пару ложок сметани для більш пластичного, ніжного стану.

Перекладаємо його до збитим яйцях, акуратненько замішуємо, в одному напрямку, щоб суміш зберегла пишність.

Окремо просіваємо борошно, з’єднуємо її з сіллю і розпушувачем. Суху суміш потроху всипаємо в сирно-яєчну масу. Орудуючи лопаткою, в одному напрямку по колу, перетворюємо все в однорідне, гладке тісто.

Яблука потрібно помити, а ось очищати необов’язково. Але, якщо хочете, можете і почистити. Розрізаємо на 4 частини, видаляємо серцевину з насінням. Перетворюємо фрукти в акуратні тонкі часточки.

Форму для випічки змащуємо м’яким або розтопленим вершковим маслом. Якщо такого під рукою немає, можна взяти рослинне. Викладаємо яблука першим шаром.

У тому випадку, якщо ви використовуєте маленькі порційні кексницы, то фрукти просто подрібнюйте маленькими кубиками.

Покриваємо яблука сирним тестом, рівномірно вирівнюючи поверхню. Щоб воно не налипало на лопатку, її краще змочити у воді.

Духовку розігріваємо на 180 градусів і ставимо в неї наша творчість на 35-40 хвилин, в залежності від висоти виробу. Коли випічка придбає рум’яний зовнішній вигляд і буде здаватися готової, проткніть її зубочисткою в самому розкішному місці. Якщо на паличці не залишиться липких слідів, можна вимкнути піч.

Акуратно витягаємо з форми злегка остигле виріб. За бажанням можна присипати його цукровою пудрою або покрити глазур’ю! Приємного апетиту!

Як зробити кекс в мікрохвильовці 5 хвилин в силіконових формах?

Самий швидкий рецепт домашніх кексів! Запікаються вони все за одну хвилину в мікрохвильовці. Загальний час приготування — не більше 5 хвилин. Коли гості на порозі, а з солодкого нічого немає, то цей варіант буде найкращим!

Готувати будемо в силіконових формочках. Ви, за бажанням, можете скористатися навіть звичайної кухлем. Їх смак трохи відрізняється від класичних, приготованих в духовці або мультиварці. Але теж виходять дуже смачними!

Інгредієнти:

• 3 ст. л. борошна
• 3-4 ст. л. цукрового піску (за смаком)
• 1 ст. л. какао (можна не додавати)
• чверть ч. л. розпушувача
• 2 ст. л. молока
• щіпка ваніліну
• одне сире яйце
• 2 ст. л. рослинної олії
• трохи вершкового масла для змащування формочок

Як приготувати:

У суху миску кладемо борошно. Тут же будемо з’єднувати всі інші компоненти. Какао, до речі, можна не додавати, якщо ви не хочете шоколадної випічки.

Отже, цукровий пісок, какао, ванілін і розпушувач відправляються до борошна. Вливаємо яйце, молоко і рослинне масло. Залишилося все гарненько розмішати і маса для кексів буде повністю готова.

М’яким вершковим маслом промазуємо кожну кексницу, розливаємо в них готову масу, приблизно наполовину висоти. Заповнювати форми повністю не можна, адже тісто буде підніматися при нагріванні і просто-напросто витече з форми, запачкая вашу мікрохвильовку.

Цей рецепт стандартний. Але ви, за бажанням, можете додати до складу мелені горішки, шоколадну крихту, кокосову стружку, шматочки фруктів і так далі. Одним словом, підключити максимум фантазії.

Розставляємо форми на піднос мікрохвильовки. На максимальній потужності печі готуємо 1 хвилину.

Краще запікати кекси безпосередньо перед чаюванням. Адже вони швидко черствіють, на відміну від приготованих в духовці, за традиційним рецептом.

Дістаємо вироби відразу після закінчення часу.

Коли вони трохи охолонуть, прибираємо формочки і поспішаємо до столу! Можете посипати їх цукровою пудрою і прикрасити фруктами, наприклад. Приємного вам апетиту!

Простий кекс до чаю в мультиварці — швидко і смачно

Якщо у вас «пропало молоко, обов’язково скористайтеся цим рецептом. Або ж замість кислого молока можна запросто взяти кефір або кисле молоко. Випічка виходить дуже смачною, повітряної, буквально тане в роті.

Відрізняється цей рецепт приготуванням в мультиварці. Така техніка значимо спрощує працю господаркам — все в ній готується швидше і простіше. Але, за бажанням, можете адаптувати цей рецепт на приготування в духовій шафі.

Список необхідних продуктів:

• 300 мл кислого молока (кефіру, кислого молока, натурального йогурту)
• 10 гр. розпушувача
• 180 гр. цукрового піску
• 480 гр. борошна
• 30 гр. харчового маку
• 3 сирих курячих яйця

Глазур:

• 2 ст. л. какао розчинної
• 1-3 ст. л. згущеного молока
• замість згущеного молока можна додати суміш молока і цукрової пудри

Почнемо готувати:

Для замішування тіста нам навіть не знадобиться міксер. Адже все можна змішати звичайним віночком. Спочатку перетираємо до однорідності яйця з цукром, потім вливаємо молоко. Перетворюємо все в загальну масу, щоб піщинки практично всі розчинилися.

Борошно, харчової мак і разрыхлитесь відправляються в яєчно-молочну суміш. Після ретельного перемішування тісто готове. На заміс йде не більше 1-2 хвилини — дуже просто!

За бажанням, до складу можна додати нарізані фрукти або пюре, ягоди, горіхи або сухофрукти. Відправляти будь наповнювач краще вже в готове тісто.

Настоюватися масі не потрібно. Як тільки вона стане однорідною, відразу ж приступаємо до випічки.

Чашу мультиварки змащуємо м’яким вершковим або рослинним маслом. Перекладаємо сюди замішану масу, вирівнюємо поверхню. Закриваємо щільно кришку, виставляємо режим «Випічка» на 1 годину.

Коли сигнал техніки сповістить вас про закінчення режиму, відключаємо підігрів і даємо постояти під кришкою ще хвилин 5. Перевіряємо готовність, проткнувши його в центрі дерев’яною лучиною. Якщо на паличці не залишиться липких слідів — все готово!

Дістаємо з допомогою корзини-пароварки. Встановлюємо її на чашу, акуратно, не забувши надіти прихватки, перевертаємо. Після чого, перекладаємо на тарілку або піднос для подачі.

В окрему миску додаємо какао-порошок. Додаємо спочатку 1 ложку згущеного молока, потім перемішуємо і дивимося по консистенції. Якщо молока замало, додаємо ще. Повинен вийде м’який шоколадний крем, що ллється великої густої струменем з ложки.

Наносимо на пиріг зверху і даємо час злегка загуснути.

Тепер можна сміливо нарізати і подавати. Він хороший як гарячим, так і теплим або повністю остившім.

Кекс з гарбуза — покроковий відео-рецепт приготування в духовці

Ніжний, повітряний, соковитий, в міру солодкий і пряний — все це про нього! Присутність у складі гарбуза бентежити вас не повинно. Адже цей овоч додасть випічці соковитості і природної солодощі. Завдяки йому, такий десерт стане корисніше і смачніше. Сміливо можна давати ласощі навіть дітям.

Докладний рецепт ви можете дізнатися з цього відео-ролика. Приємного перегляду!

Список продуктів, що входять до складу:

• 400 гр. гарбуза
• 150 гр. білого цукру
• 150 гр. коричневого цукру
• 10 гр. ванільного цукру
• 170 гр. оливкової олії
• 4 яйця
• 2 ч. л. розпушувача
• 1/4 ч. л. солі
• 1 ч. л. кориці
• 320 гр. борошна
• цукрова пудра для обсипання

Для крему:

• 3 ст. л. сметани
• 10 гр. ванільного цукру
• 2 ст. л. цукрової пудри

Приємного вам апетиту!

Смачний кекс з варенням на швидку руку з простих продуктів

Соковитий, вологий, пухкий пиріг на швидку руку ми приготуємо в цьому рецепті. Всі продукти доступні, практично завжди є під рукою. Відмінний варіант, коли ви не знаєте, куди б прилаштувати варення. Ну або просто, дуже захотілося чогось смачного, недорогого і, неодмінно, домашнього!

Будемо готувати його на основі варення. Можете брати абсолютно будь-який, на ваш смак. Але найвдаліше виходить зі сливовим або абрикосовим. Обов’язково спробуйте — вам сподобається!

Складові рецепту:

• стакан кефіру
• 2 сирих яйця
• стакан варення (плюс 1 ст. л.)
• 2 склянки борошна
• 180-200 гр. цукрового піску (за смаком)
• 1 неповна ч. л. соди
• 2 ч. л. розпушувача
• коньяк (за бажанням) — 1 ст. л.
• ванілін за бажанням
• жменя очищених горіхів (на свій смак)

Для посипання:

• 1 ч. л. меленої кориці
• 2 ст. л. подрібнених горіхів
• 1 ст. л. цукрового піску

Приготування:

Цукровий пісок з яйцями з’єднуємо в одному посуді, в якій і будемо вимішувати тісто. Збиваємо пару хвилин до досягнення пишної світлої маси.

Варення окремо перебиваємо блендером, щоб не залишалося великих шматочків. Якщо використовуєте джем, його краще підігріти в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Вливаємо в яєчну суміш.

Тепер черга коньяку. Якщо у вас під рукою немає, то необов’язково купувати цілу пляшку з-за 1 ложки, адже його можна і не додавати зовсім. Але варто зауважити, що присутність алкоголю зробить випічку більш пухкою.

За бажанням, можете замінити його лікером і навіть горілкою. Не переживайте через наявність у складі кріпленого! Сам градус випарується, залишиться лише його розпушують і смакове властивість!

За коньяком в загальну масу відправляємо кефір, з’єднуємо все разом. Борошно окремо розмішуємо з содою і розпушувачем, всипаємо до рідких інгредієнтів.

Горішки можете брати будь — їх потрібно подрібнити блендером або просто нарізати ножем. Після старанного вимішування тісто буде готове. Вливаємо його в відповідну форму, выстеленную пергаментом.

Якщо пергаментного паперу у вас немає, можна просто змастити маслом формочку зсередини. Духовку нагріваємо до 280 градусів. Відправляємо сюди пиріг на 10-15 хвилин, потім зменшуємо температуру до 180 градусів, допікаємо ще 20-40 хвилин. Точний час назвати складно. Коли десерт зовні набуде вигляду готового страви, проткніть його в центрі зубочисткою. Якщо скіпка виходить сухою, значить запікання можна вважати закінченим.

Виймаємо виріб з форми, даємо йому повністю охолонути. Потім змащуємо поверхню подрібненим варенням. Так само, як у випадку з начинкою, твердий джем слід підігрітий до розрідження.

Змішуємо корицю, цукровий пісок і толченные волоські горіхи. Обсипали зверху нашу творчість. Даємо трохи просочитися, після чого нарізаємо і поспішаємо порадувати себе смакотою!

Домашні кекси — навіть звучить смачно і затишно! У будь-яку погоду і за будь-яким приводом чудово зібратися разом, попити чайку з пишною випічкою. Перевірений і улюблений рецепт, мабуть, є у кожної господині. А найдосвідченіші тримають на озброєнні кілька таких способів. Сподіваюся хоча б один, з сьогодні розглянутих, поповнить і ваш кулінарну книгу.

Кекси з сиром і яблуком, наприклад, будуть корисні всім, навіть дітям-ласунам. Те ж стосується і кексів з гарбузом. Випікати можна в духовці, мультиварці і навіть приготувати в мікрохвильовій печі! Якщо у вас скисло молоко або стоїть без діла варення — все піде в хід.

Забирайте статтю собі в скарбничку і користуйтеся на здоров’я! Бажаю вам успіхів!

До швидких зустрічей!