Особливості зберігання домашнього вина

Головне завдання – контролювати температуру і вологість повітря в приміщенні.

Деякі господарі включають в дизайн кухні винні полки. Виглядає такий декор красиво, пляшки лежать горизонтально, пряме сонячне світло не попадає на пляшкове скло. Однак кухонні полиці – не найкращий варіант для зберігання алкоголю. Кухня – саме тепле приміщення в оселі, де щодня включають газову плиту і духовку, і температура тут не відповідає необхідним для вина параметрами.

В погребі

Оптимальний варіант для розміщення пляшок після бродіння вина – льох. Параметри вологості і температури тут практично стабільні та оптимальні для зберігається алкоголю. Бажано обладнати приміщення спеціально під винні пляшки: очистити, встановити відповідні джерела освітлення, обладнати зручні стелажі.

Якщо льох частково занурений у землю, то бажано поставити стелаж біля підземної частини стіни. Але якщо вологість повітря в приміщенні перевищує 80 %, то не варто тримати напій з винограду близько до підлоги.

В квартирі

Кращий варіант – придбати винний шафа з дверцятами з темного скла, клімат-контролем і захистом від вібраційного впливу. У невеликих недорогих шафах зберігають вино одного сорту при встановленій температурі. А у великих дорогих шафах можна встановити різний температурний режим, щоб зберігати алкоголь декількох сортів.

Також можна встановити на кухні міні-бар з захистом від ультрафіолету. Фактично це зменшений аналог винного шафи.

Саморобне вино зазвичай тримають в дубових бочках. Але багато винороби вважають за краще використовувати темні скляні пляшки з пористими пробками. Заповнюють пляшки повністю, щоб між рідиною і пробкою не залишилося повітря.

Тривалість зберігання визначається видом домашнього продукту:

• яблучне, сливове та інше плодове вино коштує 3 роки;
• рябиновое та інші види ягідного – 5 років;
• виноградне – 4 роки.