Заливний пиріг з вишнею в духовці – 6 рецептів приготування в домашніх умовах

Рецепт пирога з вишнями з пісочного тіста зі сметанною заливкою в духовці

Як тільки достигають ягоди, мої чоловіки вже чекають, коли я приготую таку випічку. Вишня запікається в ніжному сметанному кремі. Виходить якась подоба суфле з начинкою розсипчастою пісочної основі. Рекомендую використовувати ягоди з коньяком, ласощі виходить особливо святковим!

Знадобляться наступні інгредієнти:

Для тіста:

  • 350-400 г борошна;
  • 100 г цукру;
  • 2 яйця;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • 120 г вершкового масла;
  • 300 г вишні для начинки.

Для заливки:

  • 300 г сметани 20%;
  • 2 яйця;
  • 120 г цукру;
  • 3 ч. л. крохмалю;
  • 1/2 ч. л. ваніліну.

Покрокова інструкція приготування:

1. Для тіста розітріть 2 яйця з цукром і збийте масу до кремоподібного стану. Суміш повинна вийти приємного молочно-вершкового кольору.

2. Продовжуючи збивати, додайте розм’якшене вершкове масло.

Щоб масло підтануло, дістаньте його з холодильника за 30-40 хвилин. Не можна розтоплювати в мікрохвильовці!

3. Змішайте борошно з розпушувачем і починайте поступово додавати в рідку масу. Не висипайте все відразу, інакше тісто може вийде занадто тугим.

Цікаве:  Вино з абрикосів в домашніх умовах: простий рецепт і 12 способів приготування

4. Ретельно вимісити тісто, воно виходить гладким зовні і пухким всередині. Загорніть його в харчову плівку або поліетиленовий пакет і приберіть в холодильник.

5. З вишень видалити кісточки.

6. В окремій ємності змішати до однорідної маси всі інгредієнти для заливки: сметану, яйця, цукор, крохмаль і екстракт ванілі.

7. Дістаньте тісто з холодильника і розподіліть його руками в рознімної або силіконовій формі для випічки. Тісто рівномірно розтягніть по дну і зробіть бортики висотою 2,5-3 сантиметри. Якщо у вас роз’ємна форма, дно застелити пергаментом, промазанным вершковим маслом.

8. Перемішайте ще раз заливку і вилийте її в форму. Рівномірно розподіліть підготовлені ягідки по поверхні заливки. Випікайте пиріг 40-45 хвилин при температурі 180 градусів.

9. Після закінчення відведеного часу дістаньте випічку і охолодіть на решітці.

Сметанна заливка виходить тверда зовні і м’яке всередині. Щоб вона застигла, рекомендую потримати блюдо 1-2 години в холодильнику. Але він смачний і відразу, в теплому стані.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6