Як зберігати м’ясні консерви у герметичній банці і після відкриття в холодильнику і при кімнатній температурі

Терміни зберігання за видом

На придатність до вживання впливає не тільки місце зберігання і способи пакування, але якість самого м’яса. Також сильно залежить від рецептури. Якщо для домашньої тушонки використовували сировину першого сорту, натуральні консерванти, ретельно стерилізована скляна ємність, то термін зберігання м’ясних консервів від 11 місяців до 2-3 років. Зберігається домашня тушонка в прохолодному і темному приміщенні, для прикладу в погребі.

Рада!

Є перевірений спосіб продовження схоронності продукту: потрібно облити зверху банку, оскільки кисень не проникне всередину. Тільки після жирової заливки можна закочувати тару.

Термін зберігання домашньої тушонки буде залежати від м’яса і методу готування. У чистій і герметично закритій банці термін придатності домашньої тушонки можна довести до 5 років. Але все ж рекомендують зберігати не більше 14 міс.

Особливості утримання м’ясної вироби різних видів:

  • Армійська. Виробництво і якість консервів з тушкованого м’яса для армії, грунтовно перевіряє призначена для цього комісія. Термін придатності армійської тушонки повинен бути великий, щоб довго лежати на складах. Кажуть, що тривалість зберігання повинна бути дорівнює п’яти років і більше. Термін придатності м’ясних консервів все одно буде близько 5 років. Можливо, якимись технологіями і можна збільшити термін придатності, але вони ще не відомі людству.
  • З кролика. Не рекомендується додавати вміст м’ясного виробу нутрощі. Це погано вплине на смак. Терміни зберігання тушонки з кролика в середньому близько трьох років.
  • З птиці. Часто під м’ясом птиці мається на увазі курка. До неї додають моркву і інші спеції за смаком. Важливо з’їсти протягом 2-3 років з моменту приготування. Куряча тушонка фабричного виробництва буде придатний 2-4 роки.
  • Тушонка з свинини зберігає свої корисні властивості близько 3 років. Такий період можливий із-за вмісту великої кількості жиру. Якщо виробництво дешевої свинини, то час зберігання зменшується до 2-2,5 років. Можна зберігати відкриту банку тушонки протягом 5 років, при дотриманні всіх рекомендацій. Треба враховувати, що тривалість 5 років тільки при використанні високоякісної жерстяної ємності.
Цікаве:  Що таке мікронутрієнти, їх функції і значення для рганизма

Ніхто не любить, коли відбувається розлад травлення. Бажано розуміти найбільш очевидні ознаки псування продукції, щоб ухилитися від непривабливих наслідків:

  • порушення цілісності тари, будь-яке пошкодження, навіть зминання;
  • присутність нальоту на упаковці або наявність темних плям;
  • видиме розвиток ерозії на металевій упаковці.

Про прострочення говорить здуття упаковки або кришки і наявність неприємного душка. Погіршення відтінку самої м’ясної частини або жиру – привід засумніватися у придатності продукту. Погано зроблена етикетка (розпливчастий ярлик) – ознака низької якості.

Сторінка: 1 2 3 4