Ми багато чуємо про вуглеводах, жирах і білках. Кожна популярна дієта має до них свій підхід. Роль мікронутрієнтів ж часто недооцінюють. Звичайно, організму потрібні в набагато меншій кількості, але це не означає, що вони менш важливі. Навіть навпаки, багато фізіологічні процеси організму залежать саме від мікронутрієнтів, а їх недолік може серйозно вплинути на здоров’я.
Наприклад, вітамін С бере участь у синтезі колагену, і, в разі його нестачі, наші м’язи і шкіра стають слабкими (цинга). Також слід очікувати перебоїв в роботі організму при нестачі натрію або калію, які беруть участь у регулюванні кровоносного тиску і серцевого ритму. Навіть незначний недолік цих мінералів може серйозно нашкодити здоров’ю.
Що таке мікронутрієнти?
Мікронутрієнти – це широкий термін, який позначає різні вітаміни і мінерали. Вони потрібні організмом в набагато меншій кількості, ніж макронутриенты (білки, жири і вуглеводи), але необхідні для підтримки безлічі функцій організму. Деякі мікронутрієнти, наприклад, вітамін D, синтезуються в нашому тілі, якщо процеси синтезу не порушені. Інші можуть бути отримані з їжі.
Що роблять мікронутрієнти?
Вітаміни і мінерали беруть участь у різних процесах організму, в тому числі:
- Включення/вимикання генів
- Переклад нутрієнтів в енергію
- Створення нових тканин
- Відновлення організму від шкоди, завданої вільними радикалами.
- Підтримка органів і систем
