Скільки зберігатися цвітна капуста в холодильнику і морозильній камері і як правильно її зберігати в домашніх умовах

Цвітна капуста містить ряд вітамінів і мікроелементів, необхідних людині. Але в звичайних кімнатних умовах овоч зберігає склад недовго – всього кілька днів. Щоб продовжити термін придатності до 2-4 тижнів або навіть року, потрібно вибрати для цвітної капусти правильну температуру і упаковку.

Як правильно зберігати цвітну капусту в холодильнику

Є кілька способів зберігання цвітної капусти в домашніх умовах. Найдоступніший варіант –холодильник. Але якщо створити неправильні умови зберігання, овоч може потемніти і втратити велику частину корисних властивостей.

Щоб цього не сталося, варто в першу чергу звернути увагу на саму капусту. Вона повинна бути свіжа, суха, пружна, неперезрелая, вагою 0,5-1,2 кг. Якщо качан має жовтуватий відтінок, він пролежить недовго навіть при дотриманні основних правил.

Скільки можна зберігати

Якість продукту залежить не тільки від ступеня зрілості і свіжості, але і від умов зберігання. У холодильнику овоч не втратить корисні властивості і первісний зовнішній вигляд. Якщо покласти качани на полицю без упаковки, вони пролежать там не більше двох тижнів.

Не рекомендується розморожувати холодильник або перекладати овоч з місця на місце. Перепади температур при тривалому зберіганні часто призводять до потемніння качанів і появі гіркоти. Вони втрачають природний смак, вигляд і користь, стають непридатними для вживання в їжу.

Важливо. Цвітна капуста любить вологу. Для тижневого зберігання (на короткий термін) досить загорнути її у вологий рушник і залишити в прохолодному місці. Тоді овоч залишиться свіжим хрустким і корисним.

Правильне сухе обгортання цвітної капусти подовжує термін зберігання від трьох тижнів до місяця. Але спочатку потрібно вибрати найбільш відповідну упаковку.

У що краще загорнути

Існує кілька оптимальних способів упаковки цвітної капусти для зберігання в холодильнику:

  • харчова плівка;
  • целофановий пакет;
  • банку.

У першому і у другому випадку потрібно упакувати кожен качан окремо. Коли вони не дотикаються і «живуть» самостійно, всередині пакета або плівки утворюється своєрідний мікроклімат, завдяки якому цвітна капуста зберігається тривалий час.

Цікаве:  Скільки калорій у фундуку 1 штуці, скільки можна їсти в день, скільки важить один фундук без шкаралупи

Попередньо продукт повинен пройти декілька етапів обробки:

  • Необхідно відокремити щільні качани від суцвіть.
  • Прибрати стебла і пожухлі листя з качанів.
  • Видалити проростки.
  • Помити качани під проточною водою.
  • Висушити в природних умовах.
  • Упакувати кожне суцвіття в окремий пакет або харчову плівку.
  • Проколоти спицею в упаковці кілька маленьких дірочок для вентиляції.

Завдяки правильній підготовці і обгортання продукт пролежить в холодильнику як мінімум три тижні.

Метод зберігання в банку вимагає особливого приготування. Цвітну капусту розділити на кілька частин і обваляти в невеликій кількості солі. Покласти суцвіття у скляну банку, прикрити пергаментом і поставити в холодильник.

Важливо. Категорично не рекомендується зберігати качани під морозильною камерою, на полиці біля задньої стінки або в верхньому відсіку. Саме у цих місцях температура в холодильнику найбільш низька і не підходить для тривалого зберігання продукту.

Цвітну капусту можна покласти у відсік для овочів, але і в цьому випадку варто дотримуватися декількох важливих порад, так як вона поєднується лише з деякими іншими продуктами.

Сусідство з іншими продуктами

Цвітна капуста – вибаглива культура, яка не терпить стороннього присутності. Деякі фрукти і овочі виділяють газ етилен, який негативно впливає на свіжість своїх «сусідів» у відсіку:

  • абрикоси;
  • дині;
  • сливи;
  • помідори;
  • манго;
  • банани;
  • груші.

Поряд з цими продуктами цвітна капуста зіпсується за кілька днів. Якщо в холодильнику трохи місця і потрібно покласти качани поряд з іншими овочами, краще вибрати брокколі, морква, гарбуз.

Якщо є можливість зберігати цвітну капусту окремо, не потрібно підкладати будь-які овочі. Так продукт залишиться свіжим на довший термін.

Незважаючи на виконання всіх рекомендацій на качані можуть з’явитися темні плями і цвіль. Подальше зберігання строго протипоказано – його доведеться викинути.