Страви з круп входять в повсякденний раціон багатьох. Особливо популярна в нашій країні гречка. Але в процесі фасування на заводах в крупу часто потрапляє різне сміття, тому перед приготуванням її бажано промивати. Про те, як правильно це робити, читайте в нашій статті.
Навіщо промивати гречку
Гречку обов’язково промивають перед варінням. Цю процедуру виконують незалежно від вартості продукту. Навіть в дорогий крупі нерідко трапляються неякісні зерна і різний рослинний сміття.
Чи обов’язково це робити
Повністю розраховувати на сумлінність виробника не варто, навіть якщо його продукт має високу якість і напис «чиста» на упаковці. У дорогих крупах теж є сміття.
Від промивання залежить як здоров’я шлунково-кишкового тракту, так і смак готової каші, який сильно відрізняється від смаку непромитої крупи. Навіть в гречці, яка призначена для дитячого харчування, зустрічаються різні забруднення.
У крупі вищого сорту допустима кількість рослинного сміття – 0,3%, другого ґатунку – 0,6%. Для усунення забруднень крупу ретельно промивають.
Звідки в неї сміття
Яке сміття може бути в крупі:
- Дрібні частки зерен, які не видаляють під час виробництва. Вони нічим не шкідливі, але зварена гречка не буде розсипчастою.
- Зерна в чорній оболонці. Це звичайна крупа, але вона погано піддається обробці. Такі ядра псують смак готового продукту, травмують ротову порожнину.
- Пісок, шлак, земляні грудки, камінці. Все це потенційно небезпечно для організму. Є ймовірність, що людина під час їжі травмує зуб. Такий сміття потрапляє в крупу під час збору врожаю, але на виробництві його не видаляють повністю.
- Рослинний сміття. До нього відносять частинки стебел, лушпиння і зерна інших культур, які теж потрапляють в гречку під час збору.
Крепу обов’язково промивають перед приготуванням. Якщо купують на вагу, перед приготуванням її перебирають вручну.
