Як промити гречку: чи обов’язково мити її перед варінням без друшляка, як злити воду, чи промивають крупу після варіння

Як правильно промити гречку

Для видалення сміття з крупи виконують наступні дії:

  • Перебирають зерна, видаляючи сторонні включення і неочищені ядра. Простіше всього це робити в широкій ємності, рівномірно розподіливши гречку по дну.
  • Ретельно промивають кілька разів до тих пір, поки вода не буде чистою. Під час промивки крупу перемішують рукою, щоб на дні не залишилися домішки.

Занадто сильно перетирати ядра не рекомендують, так як вони ушкодяться, з-за чого готова каша буде злипатися.

Перед варінням

Перед варінням перебрану гречку пересипають в глибоку каструлю і підставляють її під сильний струмінь води для ретельного промивання. Після цього воду зливають. Процедуру повторюють 2-3 рази. Головне, щоб вода в підсумку була чистою.

Якщо після 2-3 промивок вода все одно брудна, процедуру повторюють ще кілька разів. Щоб все сміття швидше сплив, крупу обережно помішують. Після цього приступають до варінні каші.

Перед прожарюванням

Якщо перед приготуванням гречки прийнято рішення її прожарити, то попередня промивка обов’язкове.

Довідка. Багато виробники реалізують вже промиту і прогартовану крупу, що істотно економить сили і час при приготуванні. У каші з промитої гречки трохи інший колір, а при прожарюванні вона набуває більш насичений смак.

Щоб вимиту крупу було легко прожарити, на сухе деко її висипають у невеликій кількості (шар 1 см). Деякі господині спочатку прожарюють гречку, а потім її промивають, але тільки в тих випадках, якщо вона не сильно забруднена.

Сміття видаляють так само, як і в попередньому способі. Спочатку крупу перебирають вручну, після чого миють під проточною водою кілька разів.

Цікаве:  Як зберігати брусницю в холодильнику і в домашніх умовах, терміни зберігання свіжої ягоди будинку

Перед смаженням

Обжарка робить гречку більш розсипчастою і менш разваристой. Але в цьому випадку крупа втрачає частину корисних вуглеводів.

Перед обсмажуванням не обов’язково мити зерна, але більшість господинь все таки воліють це робити, щоб видалити небажані домішки, наприклад, пісок і рослинний сміття. Також процедура дозволяє позбутися від неприємного присмаку. Промивають стандартним способом, який використовують перед варінням.

Але під час промивання крупа вбирає вологу. Коли гречку перекладають на сковороду для обжарювання, процес частково перетворюється в варіння. З-за цього зерна будуть наполовину приготованими. Тому деякі господині не миють гречку перед обсмажуванням, але обов’язково перебирають вручну.

Перед пророщуванням

Пророщену гречку вважають найбільш корисною. У порівнянні з рисом в ній приблизно в 80 разів більше антиоксидантів.

Довідка. Пророщену гречку ще називають «живою крупою». Вона корисна для нервової системи та сприяє підвищенню рівня гемоглобіну. Пророщують крупу в теплому місці протягом доби.

Процес промивки:

  • Зелену гречану крупу кладуть у каструлю і заливають водою. Всі виявлені частинки видаляють.
  • Після цього її насипають в яку-небудь ємність шарів в 2 см і заливають очищеною водою на 3 години.
  • Далі її пересипають в сито і промивають за сильним струменем проточної води.

Після цього зелену гречку переміщують в ємність, призначену для пророщування, накривають вологою марлею і кришкою. Залишають невелику щілину для доступу повітря. Якщо на зернах з’явилися маленькі паростки, то це означає, що гречка готова до вживання. Її використовують як гарнір або як інгредієнт для салатів.

Сторінка: 1 2 3 4