Віскі з ячменю: рецепти приготування солоду з злаку в домашніх умовах, як проростити і зробити брагу

Приготування віскі в домашніх умовах – процес тривалий. Для особливо нетерплячих є спосіб отримання аналога в короткі терміни. Але справжній, якісний ячмінний віскі краще робити строго по інструкції, щоб отримати продукт, який не поступається за якістю знаменитим ірландських і шотландських напоїв. Головні умови – правильно вибрати основний інгредієнт і ні на крок не відступати від технології. Далі розповімо про пророщування ячменю на солод для віскі і поділимося рецептами приготування.

Як вибрати продукт

За класичною технологією готують найпопулярніший у світі односолодовий віскі з ячменю. Кращими вважаються дворядні ярі сорти Optic і Concerto.

Цікаве:  Пиріг "Зебра" на сметані: класичний рецепт в духовці

Для приготування якісного віскі в домашніх умовах підходять готові сорти ячмінного солоду Pilsner (Пілснер), Vienna (Відень), Pale Ale (Пэйль Ель). Кожен з них застосовують у пивоварінні, однак для приготування браги вони ідеально підходять в якості базового солоду.

У невеликій кількості при бродінні додають спеціальні сорти солоду для додання унікальних відтінків напою. Сюди відносяться карамельний, мюнхенський і меланоидиновый сорту. Саме вони надають віскі специфічний смак.