Як зробити вино з синього винограду в домашніх умовах

Простий рецепт синього вина виглядає наступним чином:

• Вимитий виноград перекладають у глибоку чашу. Для приготування беруть 2 кг ягід.
• Перемішують їх руками, а потім перемелюють через м’ясорубку.
• Віджимають ягідну суміш кілька разів, щоб вийшов чистий сік без м’якоті.
• Отриману масу накривають марлею і відправляють в тепле приміщення на 5 днів.
• Коли пройде час, сік проціджують і переливають у чисту тару.
• Вмішують в напій 1,5 кг цукру, встановлюють гідрозатвор чи рукавичку (на одному з пальців потрібно зробити 1-2 отвори за допомогою ножиць).
• Відправляють заготовку в темне і тепле місце на 1,5 місяці. Зрозуміти, що вино забродило, можна за сдутой рукавичці і закінчення процесу булькотіння винної основи.
• Приступають до фільтрації вироби. Для цього потрібно використовувати невелику гумову трубку. Важливо не змішати осад з самим напоєм, інакше маса стане каламутною, а також знову почнеться процес бродіння. Це зробить алкогольну основу міцної і надмірно солодким.
• Готовий продукт розливають по скляних пляшках, виносять у прохолодне приміщення.

Рекомендовано витримати алкоголь 3-4 місяці перед вживанням. За цей час він настоїться і придбає свій справжній відтінок.

Якщо такої можливості немає, краще протримати пляшку кілька днів у холодильнику перед питтям.