Джем з цілими ягодами

Густий сироп, в якому збереглися цілі ягоди – багатьом подобається саме цей варіант заготовки.

Беремо:

• Ягоди – 1 кг.
• Цукор – 800 гр.

Варимо:

• Поділіть ожину на три частини. 2/3 подрібніть в пюре блендером, інші плоди залиште цілими.
• Додайте в пюре пів кілограма цукру, поставте варитися. Прокип’ятіть джем протягом 10 хвилин, засипте залишилися 300 гр. солодощі та цілі ягідки.
• Дайте закипіти, продовжуйте уварювати джем ще 5 хвилин.
• Розподіліть по ємностях, закрутіть під кришку. Зберігайте в холодному приміщенні.

Дуже смачний ожиновий джем з лимоном і розмарином

Рецепт джему для гурманів, з розмарином і лимоном. Використовуйте будь загусник – желатин, желфикс, агар-агар. Як з ними працювати, написано на упаковці.

Знадобиться:

• Ожина – 1 кг.
• Лимон – ½ плода.
• Цукор – 500 гр.
• Розмарин – ½ маленької ложки.

Пакетик згущувача.

Як приготувати:

• Помийте ягоди, очистіть від плодоніжок. Складіть в ємність, пересипавши цукром. Залиште на 3 години, щоб розійшовся цукор, а ягода виділила багато соку.
• Влийте сік половини лимона, киньте подрібнений розмарин.
• Поставте на конфорку. Дочекайтеся закипання маси. Вимкніть конфорку, охолодіть масу. Потім відправте на полицю холодильника на 8-10 годин.
• Змішайте пакет згущувача з 2 великими ложками цукру. засипте в джем.
• Поставте на плиту. Коли варення закипить, варити 10 хвилин.
• Дайте заготівлі трохи постояти, щоб маса трохи охолола. Потім перетріть через сито.
• Знову поставте варитися. Готуйте джем 5 хвилин з моменту закипання.
• Розкладіть по стерильним банкам, загорніть під кришку. Охолодіть, перевернувши догори дном, відправте на зберігання в холод