Тріска, смажена на сковороді – рецепт в борошні

Самий легкий класичний рецепт приготування тріски. Але нехитрий спосіб не означає, що не буде смачно! Як бачите, я не даю конкретної кількості інгредієнтів, а воно і не знадобиться, все гранично просто.

Знадобиться:

• Тріска – 1 кг.
• Борошно – жменя.
• Сіль, приправи для риби, соняшникова олія.

Щоб риба в процесі смаження не прилипала і не розвалювалася, ділюся хитрістю, про яку багато хто і не здогадуються. Після того, як масло на сковорідці розжариться, посоліть денце по всій площі. Риба гарантовано слухняно перевернеться на другий бік і не втратить форму.

Як посмажити:

• Якщо вам дісталася заморожена тушка, розморозьте її. При необхідності відріжте голову, випатрайте. Хвостову частину і плавники я не обрізаю, але тут вирішувати вам. Поділіть тушку на порційні шматочки.
• Насипте на плоску тарілку борошно. Туди ж додайте трохи солі і приправ, якщо захочете їх використовувати. Беріть вже готові приправи з пакетика, тільки обов’язково подивіться склад, він буває різним.
• Гарненько розжарте соняшникову олію на сковороді (це запорука успішної смаження).
• Обваляйте шматочки борошном зі спеціями, викладіть на сковорідку. Обсмажте з нижньої сторони. Перші пару хвилин готуйте на сильному вогні. Потім зменшіть потужність до помірної, продовжуйте смажити, поки низ шматочків не зарум’яниться.
• Переверніть заготовки. Далі ви зможете діяти двома способами. Можна не закривати кришку, але тоді знизьте силу вогню трохи менше середнього. Не відходьте далеко від плити. Побачите рум’яну скоринку знизу – тріска готова.
• Якщо вирішите накрити сковорідку кришкою, також зменшіть вогонь майже до мінімуму. Рибка виділить багато соку, тому тримайте під кришкою не довше 5 хвилин. Після цього зніміть її, продовжуйте смажити шматочки, але трохи підвищивши інтенсивність вогню. Чекайте, коли випарується рідина. На словах складно, але насправді все дуже легко. Смажена тріска готова, приємного апетиту!