Смажена тріска — популярне і досить бюджетне блюдо. Шанувальники рибних страв давно вже ввели її в свій повсякденний раціон. У тріски ніжне біле м’ясо, відсутній неприємний морський запах. Страви з корисною риби підійдуть всім, хто стежить за вагою, любить правильно і смачно харчуватися.

Рецептів смаженої риби не дуже багато, але всі вони не раз перевірені і схвалені не одним кількістю їдців. Але щоб страва не розчарувало, спочатку уважно прочитайте поради по приготуванню.

Як смачно посмажити тріску на сковороді

Знаючи секрети приготування, будь-яка господиня може настільки ідеально посмажити тріску, що вийде справжній шедевр. Початківці господині, як правило, стикаються з тим, що смажені з нижньої сторони шматочки погано перевертаються і розвалюються при найменшій спробі. Тому відмовляються від приготування риби на сковороді, вважаючи за краще запікати в духовці.

• Обов’язково добре розігрівайте масло для смаження, це вбереже шматочки від прилипання до денця.
• Час смаження залежить від величини шматків. Риба смажиться дуже швидко, стейк товщиною 2-4 див. просмажиться всього за 5 хвилин з кожного боку. Коли вимкніть конфорку, дайте страві трохи постояти під кришкою, щоб воно трохи «дійшло». На філе піде ще менше часу, тому далеко від плити відходити не варто.
• Тріска – рибка не жирна, тому важливо зберегти її соковитість. Цьому сприяє борошняна паніровка або кляр, який можна зробити за різними рецептами.
• Для поліпшення смаку, рибку маринують. Беріть кефір, лимонний сік, майонез, кладіть будь-які приправи – все піде на користь страви.