Посмажити тилапию на сковороді можна декількома способами: в клярі, паніровці сухарях або в борошні з яйцем. Крім цього, філе рибки тушкують в різному соусі, роблять котлети готують з овочами. Всі рецепти прості до непристойності, рибка готується швидко, страви виходять з апетитною скоринкою. Смак у тілапії унікальний спробувавши раз, ви більше ніколи не сплутаєте її з іншою рибою. Плюс практично повна відсутність кісток, ніжне м’ясо без ознак жиру. Правда, останнім часом ціна трохи «кусається», але якщо ви вже вирішили «зловити» її в магазині, постарайтеся отримати від риби найбільше задоволення.

Недосвідченим господаркам слід враховувати, що продаж тілапія надходить у вигляді філе, яке потрібно м’яко тільки розморожувати при кімнатній температурі. Оскільки у м’ясі є багато рідини, без панірування не обійтися. Кляр або паніровка збережуть соковитість м’яса. Рибка любить спеції, охоче поєднується з овочами, грибами, вершковими, томатными і сметанковими соусами.

Тілапія, смажена в борошні та яйці

Найпростіший варіант приготування смаженої рибки в паніровці з борошна і яйця.

Візьміть:

• Філе тілапії – 400 гр.
• Сіль – щіпка.
• Борошно – жменя.
• Яйця – 2 шт.
• Соняшникова олія для смаження.

Покрокове приготування:

Неквапливо розморозьте філе риби. Екстремальні способи типу мікрохвильовки не годяться, вони вб’ють всю корисність тілапії. Розморожуйте на полиці холодильника або, помістивши в миску, на столі. Промийте філе, добре промокніть паперовою серветкою.

Наріжте ціле філе на більш дрібні шматочки, як на фото, щоб зручніше було їсти.

Розбийте в миску обидва яйця, поперчіть, підсолити. Розколотіть виделкою до однорідності. В окрему посудину насипте борошно. Її раджу трохи присолити і розмішати.

Налийте на сковороду щедру порцію масла, щоб рибка майже плавала в ньому. Обваляйте шматочки борошном.

Перенесіть заготовки в яєчну суміш. При бажанні, можна зробити подвійне панірування, знову відправивши напівфабрикат риби в клярі в борошно, а після в яйце. Дійте швидко, щоб борошно не вбереться.

Викладіть заготовки на сковороду. Смажте з нижньої сторони не більше 3 хвилин, інакше страва підгорить, як на фото нижче (смажилося 4 хвилинки).

Переверніть рибку, і смажте ще кілька хвилин. Готові шматочки покладіть на паперовий рушник, щоб зайве масло вбралося, а з ним зменшилася калорійність страви.

Тілапія на сковороді в клярі – простий рецепт

Ще один легкий спосіб насмажити рибку так, щоб шматочки тримали форму завдяки смачною борошняний оболонці.

Знадобиться:

• Філе риби – 500 гр.
• Яйця – парочка.
• Борошно – 80 гр.
• Лимон – ½ плода.
• Часник – 3 часточки.
• Панірувальні сухарі – 80 гр.
• Приправи для риби, сіль, перець.
• Рослинне масло – не менше 100 мл

Приготування:

• Розморозьте тилапию, обполосніть, промокніть серветками, поділіть на шматочки. Натріть сумішшю приправ для риби, підсолити, поперчіть.
• З половинки лимона вичавити сік. Збризкайте заготовки філе. Роздушіть пресом часникові зубки, промажте напівфабрикати тілапії. Залиште на столі маринуватися.
• Розколотіть в мисці яйця. В іншу посудину насипте панірувальні сухарі. В наступну миску просійте борошно.
• Гарненько розжарте на сковороді олію.
• Візьміть виделкою шматочок риби, обваляйте в борошні, потім покладіть в миску з яйцями. Перенесіть у сухарики.
• Викладіть заготовки в олію на помірному вогні обсмажте нижню сторону. Через 2-3 хвилинки переверніть рибку, обсмажте з іншого боку. Майте на увазі, що оборотна сторона смажиться швидше. Потужність вогню регулюйте в процесі смаження, щоб тілапія не пригоріла.
• Готову рибу покладіть на рушники з паперу, щоб воно ввібрало зайве масло.

Як посмажити філе тілапії в паніровці (з рум’яною скоринкою)

Про смаженні риби в простій паніровці я розповіла вище, але з простої рибки можна створити справжній шедевр від кулінарії. Гарна скоринка вам забезпечена!

Беремо:

• Філе тілапії – 4 шт.
• Панірувальні сухарі (або великі хлібні крихти) – 200 гр.
• Сир Пармезан, тертий – ¾ склянки.
• Часник – 2 зубки.
• Яйце.
• Помідори – 400 гр.
• Цукровий пісок – щіпка.
• Оливкова олія – 100 мл + ще трохи.
• Петрушка – 5 гілочок.
• Сушений орегано, чебрець, перець, сіль.

Як приготувати:

• Обшпарте помідори, швидко сдерніте шкірку, порубаєте їх кубиками дрібніші.
• Зубчики часнику наріжте, киньте в 2 великі ложки розпеченого масла на сковороду. Обсмажте 1-2 хвилинки.
• Додайте кубики помідорів. Посипте цукром і сіллю, перемішати, протушкувати на тихому вогні 15 хвилин. іноді перемішуйте вміст. в кінці поперчіть і підкоригуйте на смак сіль.
• Викладіть на тарілку панірувальні сухарі. Потріть сир Пармезан, додайте на тарілку. Слідом відправте сіль, чебрець, орегано, мелений перець. Старанно перемішайте панірування.
• Окремо збийте яйце.
• Рибне філе поділіть на половинки. Умочіть заготовки в яйце, після перенесіть у підготовлену панірування.
• Посмажте рибу у великій кількості добре розігрітого масла. По часу у вас піде по 2-3 хвилини з кожного боку. Подавайте з кетчупом або томатним соусом.

Оригінальний рецепт смаженої тілапії

Клянуся, ви не пошкодуєте, якщо посмажите тилапию в мигдальній паніровці. Несподівано, і дуже смачно.

Беремо:

• Філе – 4 шт.
• Діжонська гірчиця – 2 столові ложки.
• Оливкова олія – столова ложка.
• Лимон.
• Мигдаль, очищений – 50 гр.
• Сіль, перець – по ¼ маленької ложки.

Готуємо:

• Подрібніть в борошно зерна мигдалю (з допомогою кавомолки).
• Додайте в борошно сіль з перцем.
• Підготовлені філе риби промажте гірчицею, потім обваляйте в мигдальній паніровці.
• Обсмажте в оливковій олії до рум’яної скоринки протягом 3 хвилин з кожного боку.

Тілапія на сковороді з овочами

Блюдо присвячується любителям гостренького, в азіатському стилі.

Потрібно:

• Філе – 3 шт.
• Болгарський перець – 2 шт.
• Цибулю – 2 голівки.
• Лайм.
• Соняшникова олія – 2 великі ложки.
• Каррі – щіпка.
• Цукор – щіпка.
• Кокосове молоко – банку 400 мл. (за браком замініть молоком)
• Зелень кінзи, петрушки, сіль.

Як приготувати:

• Наріжте підготовлене рибне філе на порції.
• З солодких перців вирізати насінну частину, м’якоть наріжте смужками.
• Нашаткуйте цибулини півкільцями. Видавіть з лайма сік.
• Розігрійте на сковороді пару ложок олії, обсмажте на сильному вогні цибулю і смужки перцю. Час обсмажування — 5 хвилин.
• Посипте каррі, підсолити, додайте рубану зелень. При бажанні потріть шкірку лайма. Влийте молоко, закип’ятити. Томіть на тихому вогні 5 хвилин.
• Викладіть шматочки тілапії, готуйте пару хвилин. після переверніть і продовжуйте гасити до готовності риби.
• Коли рибка приготується, влийте сік лайма. Відразу все не заливайте, додайте за смаком. Подавайте з рисом.

Котлети з тілапії – смачний рецепт

Рецепт котлет мало відрізняється від приготування биточків з будь-якої риби.

Склад:

• Філе – 1 кг
• Цибулю – 2 голівки.
• Яйця – парочка.
• Сухарі для панірування – 3 великі ложки.
• Вершкове масло – велика ложка.
• Перець, сіль, олія.

Як посмажити:

• Пробийте філе тілапії в фарш, використовуючи блендер, м’ясорубку. Там же подрібніть цибулю.
• Додайте в отриманий фарш приправи, засипте панірувальні сухарі, вбийте яйце. Старанно перемішайте масу.
• Сформуйте котлетки і посмажте їх на сковороді протягом 3-4 хвилин, як зазвичай, до красивої скориночки. Якщо робили великі заготовки, то, перевернувши їх на іншу сторону, раджу тушкувати під кришкою близько 5 хвилин.

Як приготувати тилапию в сметані (відео-рецепт)

Незрівнянний рецепт тушкованої в сметані риби, яким поділиться шеф-кухар. При мінімумі інгредієнтів результат виходить приголомшливий. Приємного апетиту.