Термін придатності вершків, умови зберігання в домашніх умовах і в холодильнику, значення виду продукту

Термін придатності вершків залежить від їх упаковки і обробки – у стерилізованого молочного продукту він довший, ніж у домашнього. Це обумовлено тим, що при такій технології фасування велика частина бактерій, які ведуть до псування, знищені. При цьому після розтину упаковки, в домашніх умовах, стерилізовані також будуть придатні до вживання більш тривалий час. Порційні, призначені для кави, які продають в фасовці по 10 г, довше зберігають свіжість інших видів продукту. Продовжити терміни можна, якщо відкриті вершки зберігаються в домашніх умовах замороженими.

Термін зберігання молокопродукта до розкриття упаковки

До порушення герметичної упаковки рекомендують тримати вершки в холодильнику, тоді терміни їх придатності будуть складати від 5-7 діб до 9 місяців, точний час залежить від типу упаковки і обробки молочного продукту. Коли їх тримають не охолодженими, а при кімнатній (+18…+28C) температурі, скиснути вони можуть за кілька годин. Максимальний час зберігання поза холодильника складе близько 12-48 ч.

Сухі

Порошок варто тримати закритими в герметичній упаковці. Якщо пачка ще не розкрита, то терміни придатності відповідають зазначеним виробником (при дотриманні умов, рекомендованих до інструкції). Коли цілісність заводської упаковки порушена, порошок потрібно пересипати в банку з щільно прилягає кришкою – щоб обмежити доступ повітря. Якщо сухий молокопродукт не контактував з вологою, його зберігають при рекомендованій виробником температурі і вологості, термін придатності аналогічний вихідному. Коли вода вже потрапила в порошок, то тримати його довше тижня, навіть в щільно закритій ємності, не рекомендують.

Збиті

Термін придатності збитого молочного продукту залежить від того, який обробці він був підданий раніше і що було в нього додано. Якщо під час приготування поклали фрукти, а цукру використовували мінімум, то термін їх зберігання буде маленьким. В іншому, період, протягом якого допустимо вживати збиті – домашні або магазинні, вершки, наступний:

  • Коли вони натуральні – з – тримати їх довше 2 діб без заморозки не варто.
  • Якщо цей продукт взбит на виробництві та упаковано в металеві туби з дозатором, то він придатний до вживання протягом 12 місяців з моменту виготовлення.
  • Після порушення герметичності упаковки покупних збитих вершків, зберігати їх у холодильнику можна до 2-5 діб.
Цікаве:  Ягода костяниця - опис, де зростає, корисні властивості

Увага!

При кімнатній температурі збиті вершки, навіть магазинні з великим об’ємом доданих консервантів, не можна залишати довше, ніж на 10-12 годин, так як продукт починає скисати.

Рідкі

Терміни зберігання рідких вершків залежать від їх жирності, умов, в яких їх тримають, і того – покупні вони або домашні. Також є різниця у часі, протягом якого молочний продукт придатний, обумовлена їх упаковкою. Рідкі вершки, які залишили на зберігання в прохолоді (+2…+8C), не скиснут і їх можна вживати протягом такого періоду:

  • пастеризовані при температурі +2…+8C 4-7 діб, при +8C…+12C – до 2 діб;
  • розфасовані по порціях (для кави) – при +1…+8C до 7 місяців;
  • стерилізовані – при +1…+2C до 1 місяця.

Домашні вершки не скисають протягом 2-3 діб, якщо їх тримають в холодильнику при температурі 0…+6C. Але, коли позначка градусника в місці, де молочний продукт зберігають, вище +7C, термін їх придатності скорочується і становить не більше пари днів. Ще менше вони будуть свіжими, якщо на них стануть потрапляти прямі сонячні промені, які будуть провокувати окислення молокопродукта.

Сторінка: 1 2 3 4