Як приготувати грузді з цибулею і сметаною в домашніх умовах?

Ще одне безпрограшне кулінарне поєднання – гриби і курка. Ніжний нейтральний курячий смак вдало відтіняє насиченим грибним, створюючи ідеальну комбінацію. Готову страву чимось нагадує улюблений багатьма жульєн – смачно і вишукано.

Що взяти для приготування:

• 1 курку;
• 1 кг відварених подгруздков;
• 1 цибулину;
• 5 зубчиків часнику;
• 200 г сметани;
• 2 ч. л. соку лимона;
• рослинна олія;
• сіль, перець, зелень за смаком.

Як посмажити:

1. Гриби відваріть 30 хвилин у солоній воді. Наріжте смужками і обсмажуйте на розпеченому маслі з відкритою кришкою на сильному вогні. З подгруздков повинна випаруватися вся вода, м’якоть стати щільною, а колір – рум’яним.

2. Додайте подрібнену цибулю, злегка обсмажте і вимкніть плиту.

3. З курячої тушки зніміть шкіру і м’ясо. Наріжте м’ясо шматочками і відправте в сотейник з розігрітим маслом.

4. Обсмажуйте до тих пір, поки м’ясо не побіліє і не пустить сік.

5. Коли випарується вся волога, викладіть в сотейник пропущений через прес часник і мелений перець. Перемішайте і продовжуйте смажити ще 1 хвилину.

6. До курки додати подгруздки з цибулею, залийте сметаною і лимонним соком. Влийте кілька ложок води і посоліть. Доведіть вміст сотейника до кипіння, виставте потужність плити на мінімальне значення і накрийте кришкою.

7. Тушкуйте продукти ще півгодини, а за 5 хвилин до готовності додайте рубаний свіжий кріп з петрушкою.

Страву можна подавати з будь-яким гарніром або використовувати самостійно на закуску до міцних напоїв. Секрет цієї страви – у хорошій обжарке. Чим рум’яної буде їх скоринка, тим смачніше вийде подгруздки, і тим приємніше буде їх структура. А сметана додасть імпровізованому жульєна ніжність і «вершковість».

А вам доводилося збирати і готувати грузді? Напишіть мені про своє «грибному» досвід в коментарях і не забувайте ділитися записом з друзями. На цьому все. Надовго з вами не прощаюся – нова кулінарна добірка вже зовсім скоро. Поки-поки!