Здравствуйте, мої дорогі читачі та передплатники! Буквально вчора переглядала сімейні фотографії, і згадалося мені, як бабуся любила готувати смажені грузді в сметані, відварені в розсолі. Щоб не горчили, замочувала в солоній воді. Я зараз позбавляюся від гіркоти інакше, без замочування. Якщо збираюся вживати відразу, то проварюю 2-3 рази за 12 хвилин, щоразу зливаючи воду. Зате результат того вартий – кращої начинки для пиріжків ще пошукати!

Грибами складно зіпсувати якусь страву. Вони чудово поєднуються з картоплею і відварним рисом, гречкою і вермішеллю, стають відмінним доповненням до м’ясних страв. А як смачно запікати в вершках під хрусткою сирною скоринкою, смажити з цибулею і часником! З груздями готують супи й борщі, начиняють вареники і закусочні пироги, млинці і пиріжки. Смажені гриби можна заготовити на зиму. Кілька апетитних баночок допоможуть урізноманітнити щоденне меню, особливо якщо у вашій родині люблять такі страви.

У їжу годяться всі різновиди грибів – білі, чорні і подгруздки. У цьому ви зможете переконатися прямо зараз, приготувавши по кожному з 3-х рецептів, які опишу в цій добірці.