Калорійність і хімічний склад горіхів
Для розуміння цінності і різниці в калорійності продукту порівняємо кілька видів. Для порівняння вкажемо деякі мінерали і вітамін С, які беруть участь у схудненні.
Таблиця калорійності і нутрієнтів горіхів на 100 грам:
| Види горіхів | Калорійність,
ккал |
Жири,
% |
Білки,
% |
Вуглеводи,
% |
Калій,
мг |
Магній,
мг |
Йод,
мкг |
Вітамін С,
мг |
| Арахіс | 552 | 45,2 | 26,3 | 9,9 | 658 | 182 | 2 | 5,3 |
| Фісташки | 560 | 45,3 | 20,2 | 16,6 | 1025 | 121 | 10 | 5,6 |
| Кешью | 600 | 48,5 | 18,5 | 22,5 | 553 | 270 | 11,1 | 0,5 |
| Мигдаль | 609 | 53,7 | 18,5 | 13 | 748 | 234 | 2 | 1,5 |
| Фундук | 628 | 61,5 | 15 | 9,4 | 717 | 172 | 0,2 | 1,4 |
| Бразильський | 659 | 67,1 | 14,3 | 4,2 | 659 | 376 | 0,02–0,10 | 0,7 |
| Волоський | 656 | 60,8 | 16,2 | 11,1 | 474 | 120 | 3,1 | 5,8 |
| Кедровий | 673 | 68,4 | 13,7 | 9,4 | 597 | 251 | 2-25 | 0,8 |
| Пекан | 691 | 72 | 9,2 | 4,3 | 410 | 121 | – | 1,1 |
Йод, калій, магній і аскорбінова кислота відіграє важливу роль при схудненні:
- Йод нормалізує роботу щитовидної залози. Гіпотиреоз — захворювання цього органу, в результаті якого порушується обмін речовин, зайві калорії не спалюються, відкладається підшкірний жир. Найбільша кількість йоду в кешью, кедровому горіх і фісташки.
- Калій запобігає здуття живота, покращує обмін речовин. Недолік макроелемента в організмі під час схуднення викликає запор, нудоту, слабкість, зниження артеріального тиску. Фісташки містять максимальну кількість калію.
- Вітамін С розщеплює жири і допомагає засвоєнню заліза, який бере участь у багатьох обмінних процесах, таких як насичення клітин киснем, руйнування і виведення токсинів, перетворення калорій в енергію. Все це важливо при схудненні. Багаті вітаміном З волоський горіх, арахіс, фісташки.
- Магній бере участь у всіх обмінних процесах — чим більше його вмісту в продукті, тим швидше відбувається розщеплення жирів і виведення токсинів. Бразильський горіх містить 376 мг магнію, тому повністю виключати його з раціону небажано, 1-2 плода в день не зашкодять організму.
