Сирна паска домашня на Великдень – прості рецепти приготування в домашніх умовах

Як приготувати в домашніх умовах сирну паску, запечену в духовці?

Така домашня випічка нагадує мені приготування сирних запіканок. Тільки тут для соковитості додаються вершки зі сметаною і багато яєць для пишноти. Те, що треба для отримання святкового страви!

Що знадобиться:

  • 1 кг сиру;
  • 6 яєць;
  • 100 мл 10% вершків;
  • 1 склянку 20% сметани;
  • 180 г цукру;
  • 1 ч. л. з гіркою розпушувача;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • 0,5 ст. л. крохмалю;
  • 0,5 ст. л. манної крупи;
  • 1 ст. л. лимонного соку;
  • 50 г родзинок;
  • 50 г журавлини.
  • ванільний цукор;
  • мускатний горіх, кардамон, кориця за смаком;
  • вершкове масло для змащування форм.

Як спекти:

1. Подрібніть сир зручним для вас способом.

2. Білки відокремте від жовтків. Жовтки збийте з половиною цукру до утворення пишної білої маси. Цукор додавайте поступово.

3. Вилийте збиту яєчну масу в сир і добре перемішайте. Додайте сметану з вершками, розмішайте до однорідної маси.

4. Крохмаль з розпушувачем просіяти в тісто через сито, всипте манку і перемішайте.

5. Тепер додайте лимонний сік, ванільний цукор і прянощі за смаком. Я беру по 1/2 ч. л. кардамону, мускатного горіха і кориці. Перемішайте і додайте начинку родзинки з журавлиною.

6. Охолоджені яєчні білки підсоліть і трохи збийте міксером. Поступово всипайте цукор, продовжуючи збивати до отримання щільної повітряної маси.

Цікаве:  Форель, запечена в духовці у фользі цілком, шматочками і стейки: 5 рецептів запеченої риби

7. Третина білкової маси залиште для прикраси пасок, приберіть в холодильник. Інше додайте до творожному тесту і вимішайте.

8. Увімкніть духовку розігріватися на 160 градусів. Форми для пасок застеліть пергаментом і змажте м’яким маслом. Заповнюйте форми тестом приблизно на ¾ об’єму.

9. Форми покладіть на деко і накрийте їх фольгою. Це потрібно щоб пасочки зверху сильно не запеклися і не полопалися. У деко налийте води приблизно на 1/3.

10. Поставте блюдо в духовку. Через 40 хвилин зніміть фольгу і помістіть деко назад в духовку. Якщо у вас форми широкі і низькі, то вистачить ще 20 хвилин. Якщо форми високі – почекайте ще хвилин 40-50.

11. Після вимкнення духовки не витягуйте форми — нехай постоять ще приблизно 20 хвилин всередині. Потім вийміть деко і залиште ласощі до повного охолодження.

12. Коли випічка охолоне, акуратно витягніть її з форм і прикрасьте. Використовуйте залишився збитий білок. Додайте до нього суху глазур і викладіть на великдень зверху.

Завершіть прикраса кондитерської посипкою. А щоб така пасочка стала максимально соковитою і смачною, залиште її в холодильнику дозрівати на добу.

Ось така святкова добірка вийшла у мене сьогодні. Я щиро сподіваюся, що вона була вам корисна. Діліться статтею з друзями в соц. мережах і заглядайте до мене знову!

Сторінка: 1 2 3 4 5