Шоколадна ковбаса зі згущеним молоком і горіхами – рецепт з дитинства
Старий рецепт з дитинства, від попереднього варіанту трохи відрізняється складом. Замість незбираного молока тут використовується згущене, а наповнювачем служить в’ялена журавлина. Вона надає десерту приємну кислинку, яка вдало відтіняє солодкість.
Необхідні інгредієнти:
- 400 г розсипчастого печива;
- 200 г вершкового масла;
- 100 г темного шоколаду;
- 3 ст. л. какао;
- 1 банку згущеного молока;
- волоські горіхи;
- в’ялена журавлина;
- ванілін за смаком.
Приготування покроково:
1. Подрібніть печиво середніми шматочками будь-яким зручним вам способом – руками, качалкою в пакеті або за допомогою блендера.
2. Змішайте вершкове масло зі згущеним молоком і поставте на повільний вогонь. Помішуючи, дочекайтеся, поки масло повністю не розтане.
3. До маси додайте какао і шоколад. Вогонь збавте до мінімуму і продовжуйте розмішувати, щоб какао не осіло на дно і не пригоріло. Доводити до кипіння не потрібно – маса повинна стати гладкою і однорідною.
4. Зніміть ємність з вогню, злегка остудіть, додайте ванільну есенцію або ванілін в порошку.
При бажанні до складу можна додати ложку коньяку – він додасть домашньому десерту пікантний смак і особливий аромат.
5. У глибокій мисці подрібнене печиво змішайте з горіхами і в’яленої журавлиною. Влийте теплу шоколадну масу і добре перемішайте. Всі шматочки печива повинні бути повністю просякнуті шоколадом. Якщо суміш виходить рідким, додайте ще кілька штук печива.
6. Для формування ковбаски найзручніше використовувати форму для кексу. Застеліть її харчовою плівкою і заповнюйте шоколадною масою, утрамбовуючи.
7. Верх майбутнього десерту накрийте плівкою і відправте в холодильник на 4-5 годин для застигання. Якщо хочете, щоб ласощі було готове швидше, потримайте 1-2 години в морозильній камері.
Вийміть охолоджену ковбаску з форми та наріжте на шматочки. Десерт не буде кришитися, якщо для нарізування ви будете використовувати кухарський ніж з широким лезом.
