Здрастуйте, дорогі передплатники, і всі, хто випадково потрапив на сторінку мого блогу! Сьогодні я хотіла б розповісти про чудо-ласощі, яке, напевно, відомо всім, хто народився в СРСР. Це солодка шоколадна ковбаса, яка отримала таку назву через дивного схожості з сервелатом. Її довгаста форма дійсно нагадує мясопродукт, а шматочки печива і горіхів в розрізі імітують сало.

Думаю, багато хто з вас пам’ятають, як мами або бабусі регулярно готували цей десерт. Сучасні діти про такий вкуснятине навіть не чули. У дитинстві я готувала такі ковбаски разом з татом – великим любителем всього солодкого. Ми готували з цукрового печива, згущеного молока і вершкового масла. Як бачите, готувати десерт легко і швидко, а виходить неймовірно смачно. Коли вперше дала спробувати ласощі синові, той схопив одразу два шматки і з’їв, прицмокуючи. Наминав за обидві щоки і відразу ж попросив добавку 🙂

Смак ковбаски можна урізноманітнити, додавши горіхи або сухофрукти. Якщо ж ви дотримуєтеся дієти, спробуйте приготувати ласощі з хлібців з бананом – калорій в ньому буде по мінімуму. Я зазвичай готую побільше. Частина солодощі ми з’їдаємо відразу. А решта ріжу на порції і відправляю на зберігання в морозильник. Коли хочеться солоденького до чаю, така заготовка буде справжньою знахідкою. А коли хочеться різноманітності, готую рулет з печива без випічки.

Класичний рецепт шоколадної ковбаси з печива з какао

Почну з того самого радянського рецепту, яким користувалися наші мами і бабусі. Я і зараз частенько готую солодкий десерт саме з цієї інструкції. Мені здається, більш бюджетного десерт до чаю або кави складно відшукати. У нас навіть таку ковбаску порційно продають у магазині. але виходить набагато дорожче.

Підготуйте інгредієнти:

• 200 г пісочного печива;
• 100 г вершкового масла;
• 80 г волоських горіхів;
• 2 ст. л. какао порошку;
• 3 ст. л. молока;
• 3 ст. л. цукрового піску.

Як приготувати:

1. Очищені волоські горіхи крупно подрібніть ножем або в блендері-млинку.

2. Частина печиво подрібніть в дрібну крихту. А кілька штук поріжте невеликими шматочками. Зсипте в миску до горіхів і перемішайте.

3. У вогнетривкому посуді змішайте какао-порошок з цукром, влийте молоко і доведіть до кипіння. Коли суміш трохи охолоне, додайте вершкове масло. Помішуючи, дочекайтеся, поки він розтане.

4. В шоколадну помадку порційно всипайте підготовлену крихту і ретельно вимішуйте.

5. Отриману масу викладіть на харчову плівку широкою смугою. Скачайте в формі ковбаски, закріпіть краю і оберніть одним шаром фольги. Надішліть десерт в холодильник на пару годин.

Готовий десерт звільнити від фольги і плівки, наріжте порційними шматочками і подавайте до чаю. При бажанні можете прикрасити ласощі цукровою пудрою, кольоровий кондитерської посипкою або подрібненими горіхами.

Шоколадна ковбаса зі згущеним молоком і горіхами – рецепт з дитинства

Старий рецепт з дитинства, від попереднього варіанту трохи відрізняється складом. Замість незбираного молока тут використовується згущене, а наповнювачем служить в’ялена журавлина. Вона надає десерту приємну кислинку, яка вдало відтіняє солодкість.

Необхідні інгредієнти:

• 400 г розсипчастого печива;
• 200 г вершкового масла;
• 100 г темного шоколаду;
• 3 ст. л. какао;
• 1 банку згущеного молока;
• волоські горіхи;
• в’ялена журавлина;
• ванілін за смаком.

Приготування покроково:

1. Подрібніть печиво середніми шматочками будь-яким зручним вам способом – руками, качалкою в пакеті або за допомогою блендера.

2. Змішайте вершкове масло зі згущеним молоком і поставте на повільний вогонь. Помішуючи, дочекайтеся, поки масло повністю не розтане.

3. До маси додайте какао і шоколад. Вогонь збавте до мінімуму і продовжуйте розмішувати, щоб какао не осіло на дно і не пригоріло. Доводити до кипіння не потрібно – маса повинна стати гладкою і однорідною.

4. Зніміть ємність з вогню, злегка остудіть, додайте ванільну есенцію або ванілін в порошку.

При бажанні до складу можна додати ложку коньяку – він додасть домашньому десерту пікантний смак і особливий аромат.

5. У глибокій мисці подрібнене печиво змішайте з горіхами і в’яленої журавлиною. Влийте теплу шоколадну масу і добре перемішайте. Всі шматочки печива повинні бути повністю просякнуті шоколадом. Якщо суміш виходить рідким, додайте ще кілька штук печива.

6. Для формування ковбаски найзручніше використовувати форму для кексу. Застеліть її харчовою плівкою і заповнюйте шоколадною масою, утрамбовуючи.

7. Верх майбутнього десерту накрийте плівкою і відправте в холодильник на 4-5 годин для застигання. Якщо хочете, щоб ласощі було готове швидше, потримайте 1-2 години в морозильній камері.

Вийміть охолоджену ковбаску з форми та наріжте на шматочки. Десерт не буде кришитися, якщо для нарізування ви будете використовувати кухарський ніж з широким лезом.

Як приготувати шоколадну ковбасу без печива, цукру і без згущеного молока?

Серед моїх передплатників напевно знайдуться «адепти» правильного харчування, які теж хочуть іноді побалувати себе солоденьким. Спеціально для вас цей ПП-рецепт, заснований на хлібцях, бананах і сахарозаменителе.

Для приготування знадобляться:

• 5-6 штук зернових хлібців;
• 2 ч. л. какао;
• 1 стиглий банан;
• 2 ст. л. кленового сиропу;
• 30 г волоських горіхів.

Як готувати:

1. Бананову м’якоть ретельно розімніть вилкою або перетворіть в однорідну масу блендером. У пюре додайте какао-порошок і добре розмішайте за допомогою віночка.

2. Хлібці розкришите або наріжте на невеликі кубики. Волоські горіхи порубаєте ножем. Не робіть занадто дрібну крихту, нехай в шоколадній ковбасі трапляються світлі частинки горіхів.

3. Ложкою змішайте горіхи з подрібненими хлібцями, влийте кленовий сироп і шоколадно-бананове пюре. Хлібці вберуть частину вологи, тому маса вийде дуже густий.

4. Викладіть суміш на харчову плівку і сформуйте ковбаску, ретельно утрамбовувавши з усіх боків. Приберіть ласощі в морозильник на 3 години.

Ласощі виходить дуже шоколадним, солодким і поживним. Для чаювання вистачить буквально одного шматочка, так що вашій фігурі нічого не загрожує! До того ж десерт повністю відповідає концепції правильного харчування – насолоджуйтесь з зеленим чаєм або трав’яним відваром.

Простий рецепт домашньої шоколадної ковбаси без горіхів

Якщо з якихось причин ви чи ваші домашні не їсте горіхи, можете сміливо готувати і без них. Можливо, смак буде не таким цікавим, але ласощі ви точно не зіпсуєте. Воно буде таким же солодким, духмяним і апетитним.

До складу страви входить:

• 600 г розсипчастого печива;
• 150 мл незбираного молока;
• 200 г вершкового масла;
• 8 ст. л. цукру;
• 3 ст. л. какао.

Як зробити:

1. Покришіть печиво по містку ємність так, щоб вийшла крихта з невеликими шматочками.

2. У каструлю покладіть вершкове масло, молоко, какао і цукровий пісок. Прогрівайте на середньому вогні до тих пір, поки масло і цукор не розчиняться. Періодично помішуйте, але не давайте масі закипіти.

3. Готову шоколадну основу з’єднайте з печивом і добре перемішайте. Якщо побоюєтеся, що кінцева суміш вийде рідка, вливайте шоколад порційно. Так ви досягнете потрібної консистенції, і ковбаска добре застигне.

4. Шоколадно-піщаної маси виходить досить багато, так що ви можете зробити відразу кілька ковбасок. Для однієї заготовки вистачить двох великих ложок. Викладайте суміш на харчову плівку і надавайте їй довгасту форму.

Помістіть заготовки в морозильну камеру на 6-8 годин. Десерт краще готувати з вечора, щоб вранці ви могли насолоджуватися його приголомшливим смаком. До речі, така смакота підійде для дітей з алергією на горіхи та інші наповнювачі. Але врахуйте, що страва дуже солодке, так що багато за один раз не давайте.

Як зробити шоколадну ковбасу без какао в домашніх умовах?

У цьому цікавому варіанті всього 3 інгредієнта, а результат виходить просто приголомшливим! Таку солодку ковбаску обожнюють поїдати дітлахи. Порадуйте їх, та й себе теж, до вечірнього чаювання. Які знадобляться продукти, і як правильно готувати ласощі, розповість автор цього відео рецепта.

Як бачите, приготувати солодку ковбаску зовсім не важко. Весь процес займе не більш півгодини, найскладніше буде дочекатися, коли десерт дійде до кондиції в холодильнику.

Ставайте передплатниками мого блогу, якщо вам сподобалися рецепти. Не забувайте лайкати і поділитися записом з друзями. Дякую вам за увагу і бажаю приємного чаювання. Поки-поки!