Що корисніше для здоров’я кефір або йогурт

Про користь кефіру

Існує думка, що мікроорганізми, що містяться в цьому напої, швидше приживаються в кишечнику, тому він корисний у вживанні. Для його приготування використовують кефірний гриб — 10 різних мікроорганізмів, інакше, які допомагають сквашувати молоко в необхідну консистенцію. Бродіння проходить до 3 днів в непроникною закритій ємності при температурі не вище 12-14 градусів. Ще існують відмінні якості кефіру, про які потрібно знати:

  • Активізує секрецію жовчі. Тому його рекомендується включати в раціон людям з порушенням роботи травної системи.
  • Покращує апетит. Тому рекомендується вживати безпосередньо перед їжею.
  • За рахунок виділяється етанолу і вуглекислого газу сприяє прискоренню метаболізму. Завдяки цій властивості кефір рекомендують при дотриманні дієти.
  • За рахунок вмісту вітамінів групи В сприятливо впливає на нервову систему.
  • Бере участь в регулюванні рівня холестерину.
  • Відсутній крохмаль в якості згущувача, тому сприятливий для схуднення.
  • Корисний при сонячних опіках. У разі травмування шкіри його наносять на хворі ділянки.
  • Надає протипухлинну дію при колоректальном вигляді раку.
  • Використовують в косметології в якості живильних масок для волосся і обличчя.
Цікаве:  Користь і шкода кефіру для організму чи можна пити на ніч, відгуки

У момент придбання кефіру потрібно уважно поставитися до вибору, тому що він відноситься до швидкопсувних продуктів. Ось на які моменти потрібно звернути свою увагу:

  • Місце зберігання та продажу. Не варто купувати продукт там, де відсутня холодильник. Температура зберігання не вище +2…+6 градусів.
  • Жирність. Для дотримання дієти рекомендується вибирати знежирений напій. А ось для дітей підійде більш насичений кефір.
  • Свіжість. На етикетці потрібно читати дату виготовлення і термін придатності. Оптимальний варіант свіжості, коли кефір виготовлений не раніше 14 днів до придбання. Якщо він старше зазначеного часу, то краще обійтися без покупки.
  • Склад. На етикетці повинно бути написано тільки про молоко і заквасці. Якщо є ще якісь інгредієнти, то це вже не натуральний продукт.

Кефір як кисломолочний продукт займає гідне місце в раціоні. Обмеження у вживанні можуть бути тільки при алергічних реакціях на лактозу або протипоказання за станом здоров’я.

Сторінка: 1 2 3 4