Користь і шкода кефіру дуже актуальні, оскільки цей легкий напій користується особливим попитом у людей всіх віків. Варто розібратися, коли цінний продукт, а коли може завдати помітної шкоди.

Склад, харчова цінність і калорійність кефіру

Кисломолочний напій володіє достатньо широким вітамінним складом. У продукті:

• кальцій, сірка, калій;
• вітаміни С і А;
• натрій, магній, фтор і фосфор;
• вітаміни В2, В5, В12;
• лактоза і глюкоза;
• галактоза;
• молочні бактерії у великій кількості;
• молочна кислота;
• незначна кількість спиртових сполук.

Розподіл нутрієнтів у складі залежить від жирності. Якщо розглядати кефір з 3,2% жирності як найбільш популярний, то в ньому виявиться 4 г вуглеводів, близько 2,8 г білків і 3,2 г жирів. Калорійність такого корисного напою дорівнює 56 ккал на 100 мл — завдати шкоди фігурі продукт не здатний.