Що корисніше для організму варення або мед?

Звички харчування російських жителів формувалися віками і залежали від релігійного сповідання, клімату, національності, рівня достатку. Але є продукти, які люди приймають за традицією, незалежно від регіону проживання. Наприклад, варення і мед, про доцільність наявності яких на столі багато хто не замислюються. А дарма, адже критерієм вибору повинна бути користь для організму. Адже за дослідженнями ВООЗ і вітчизняних вчених у половини населення Росії спостерігається надлишкова вага, а у 1/3 – ожиріння.

Загальні відомості про варення і мед

Варення і мед – легкозасвоювані і харчові висококалорійні продукти, що містять багато вуглеводів і мають приємний аромат і смак.

Під варенням зазвичай мають на увазі десерт з уварених з водою і цукром ягід або фруктів. Але відомі рецепти з овочами, квітами, зеленню, кавуновими кірками і навіть молодими шишками хвойних дерев. Спочатку варення виготовлялося з медом, а пізніше плоди уварювалися без нього до стану пастили.

Цікаве:  Листя хрону: застосування в народній медицині, кулінарії та косметології, чим корисний хріновий лист і кому протипоказаний

До 20-го століття мед був щоденної російської їжею, потім війни підірвали його виробництво. Півстоліття тому він був витіснений налагодженим масовим виробництвом цукру і перетворився в рідкий продукт. Нині солодкий бурштин із-за дорожнечі регулярно входить в раціон лише небагатьох жителів:

  • Тих, кому медиками протипоказана сахароза.
  • Послідовників здорового харчування.
  • Цінителів і виробників цього продукту бджільництва.

Надлишок простих вуглеводів (простих цукрів) підвищує щоденну калорійність страв. Цукру дратують підшлункову залозу, стимулюючи виробляти інсулін, який підвищує апетит, так і сприяє переведенню цукрів у жири та їх накопичення. При раціоні в 2000 ккал добову потребу в сахарах забезпечать всього лише 3-4 чайні ложки варення або 2-3 чайні ложки меду.