Популярна у жителів Близького Сходу крупа булгур посіла в нашій країні свою нішу в сфері здорового харчування. Продукт оригінального смаку і аромату вносить різноманітність в меню, сприяє схудненню і наповнює організм цінними поживними речовинами. Благотворний вплив пшеничної крупи схоже впливу традиційної гречки, яка використовується найчастіше в якості основного інгредієнта дієтичного раціону і ефективно допомагає оздоровленню організму.

Особливості круп

Страви з булгуру (салати, гарніри, десерти) з унікальним смаком і оригінальним горіховим ароматом присутні у повсякденному меню жителів Туреччини, Сирії та Індії. На вітчизняному ринку незвична крупа зайняла свою нішу серед продуктів здорового харчування, ефективно сприяють очищенню організму і позбавленню від зайвих кілограмів. Її охоче купують прихильники дієтичного раціону.

Крупу виготовляють спеціальним методом, що включає обробку парою, сушку і лущення пшеничних зерен, зібраних на стадії молочної стиглості. Завдяки щадній технології отримані ядра зберігають у майже незміненому вигляді корисний компонентний склад. Зазначено, що в процесі приготування, властивості речовин також не змінюються.

Склад продукту вражає своїм багатим змістом. У нього входять:

• Білок.
• Вітамінна група, представлена у великому обсязі (рибофлавін, тіамін, піридоксин, холін, нікотинова, пантотенова і фолієва кислота).
• Вітаміни Е, К.
• Бета-каротин.
• Клітковина.
• Прості вуглеводи і полісахариди.
• Жирні кислоти.
• Мінеральні речовини (залізо, натрій, калій, кальцій, магній, фосфор, мідь).

Гречана каша здавна вважається споконвічно російської їжею, незважаючи на те, що завезена гречка була кілька століть тому з Греції, а початковим ареалом вирощування служили схили Гімалаїв. Гречка – вітчизняний продукт широкого споживання, представлений на ринку в варіативному вигляді. На прилавках будь-якого продуктового магазину можна побачити ядрицю, січку, натуральні необроблені зерна, пластівці і навіть гречану муку.

Гречка славиться своїм корисним компонентним складом. У зв’язку з низькою калорійністю і багатими поживними властивостями зернова культура широко затребувана у рамках дієтичного і лікувального харчування. Практично всі лікувальні столи, рекомендовані лікарями при терапії різних захворювань, включають цінний продукт. У гречці містяться такі речовини:

• Білок.
• Харчові волокна.
• Крохмаль.
• Амінокислоти.
• Жирні кислоти.
• Вітаміни А, К, Е, група В (об’ємно представлений холін – В4).
• Мінеральні компоненти (магній, фосфор, калій, селен, ванадій та інші елементи).