Що більш корисно квасоля або м’ясо

Користь квасолі

Харчову цінність квасолі складають:

  • Незамінні амінокислоти. Їх в 1,5 рази більше, ніж аналогічного білка в інших зернових культурах. Засвоюються на¾. Це робить квасоля ідеальної частиною повсякденного раціону харчування всіх жителів землі і одним з важливих інгредієнтів страв багатьох національних кухонь.
  • Вуглеводи (оліго – і моносахариди, крохмаль).
  • Харчові волокна. У 100 г міститься 10 г, що становить ½ добової норми. По цьому інгредієнту фасольные насіння перевищують овочі і фрукти в 5 разів, ягоди – в 2-3 рази, сухофрукти – в 2 рази.
  • Вітаміни: Каротин, До, аскорбінка, РР, В1, В6, B2.
  • Мінерали.
  • Мікроелементи: фосфор, калій, залізо, мідь, цинк, натрій, кальцій, магній, йод.
  • Флавоніди.
  • Стерини (стигмастерин, g – і b-ситостерин).
  • Органічні кислоти (малоновая, лимонна, яблучна).

За однією з теорій дана харчова культура особливу цінність приносить нирках, як органу, схожим на нього за формою. Каротин забезпечує цілісність мембран і обмін речовин, зміцнює захисні функції. В3 активізує захист і клітинний енергообмін. Е дозволяє руйнувати мікроліти.

Цікаве:  Топ-10 неймовірно корисних властивостей авокадо: скільки потрібно їсти в день

Кальцій допомагає регулювати вміст фосфору. Калій і натрій впливають на виведення кислоти з нирок і введення в них води з крові. Магній готує активацію ферментів і перешкоджає утворенню каменів.

Користь для всього організму:

  • Виводить рідину назовні, тим самим розвантажуючи серце з судинами.
  • Знижує рівень цукру. Змушує виробляти інсулін підшлункову залозу, тому корисна діабетикам. Правда, офіційно показана лише як додатковий засіб при неважких формах цієї хвороби.
  • Стимулює апетит. Через посилення секрецій підшлункової залози і шлунка, а також зниження цукру в крові, що знижує відчуття ситості.
  • Лікує виразки та екземи. Застосовується з цією метою присипка з борошна.
  • Знімає набряки (етіології ниркової та серцевої).
  • Корисна для серця і судин, що обумовлено високим вмістом калію. Застосовується для дієтичного харчування при гіпертонії, атеросклерозі і порушеннях серцевого ритму.
  • При гастритах (з низькою кислотністю). Найбільш підходить червоний сорт.
  • Лікує запалення суглобів при ревматизмі і сечового міхура.
  • Допомагає від закрепів і каменів за рахунок клітковини і В9.
Сторінка: 1 2 3 4