Шаурма з куркою в лаваші – 5 рецептів приготування в домашніх умовах

Здрастуйте, дорогі читачі мого блогу! Всі ви напевно знаєте про шкоду фаст-фуду, але як буває важко втриматися від спокуси! Лаваш з шматочками курки і соусом — моє найулюбленіше блюдо. Частенько замовляю в моєму улюбленому кафе це блюдо. Одного разу я вирішила приготувати його будинку і результат перевершив всі очікування. Вийшло набагато краще, ніж в кафе, і тепер шаурма з куркою стала частим гостем на нашому столі.

Шаурма (хоча правильніше говорити шаверма) – східне блюдо, яке готують з лаваша і м’яса з додаванням інших інгредієнтів. Зробити його в домашніх умовах дуже просто, причому страва буде мати масу переваг. Ви будете абсолютно впевнені в його якості, а ще зможете зробити його по своєму смаку. Ті, хто любить погостріше, можуть додати корейську моркву, для приготування пікантною шаурми використовуйте копчену курку. А ще можна зробити дієтичне блюдо і навіть фаст-фуд, який відповідає рекомендаціям ПП. Потрібно просто додати менше соусу і більше овочів.

Усіх, хто переживає з приводу фігури, цікавить питання – скільки калорій міститься в страві? Калорійність на 100 грам становить 151,5 калорії, але показники можна зменшити. Наприклад, зробити домашній майонез з меншою кількістю рослинного масла або взагалі обійтися без нього.

Класичний рецепт домашньої шаурми з куркою в лаваші на сковороді

Блюдо по цьому рецепту сподобається дітям і дорослим, а для його приготування знадобиться мінімум продуктів. Правда, у східних ресторанах м’ясо обсмажують на грилі, але можна обсмажити його на сковороді.

Необхідні інгредієнти:

  • 2 курячих філе (загальна вага 500-600 м);
  • 800 г капусти білоголової;
  • 1 морква середнього розміру;
  • 1 огірок;
  • 1 помідор (за бажанням);
  • 1 ст. л. томатної пасти;
  • 2-3 ст. л. майонезу;
  • 5-6 аркушів лаваша;
  • сіль, перець за смаком;
  • трохи рослинного масла.

Як приготувати:

1. Філе промийте, просушіть паперовими рушниками і розріжте вздовж на невеликі стейки. Посоліть і поперчіть м’ясо за смаком.

Цікаве:  Вино з червоної і чорної смородини: рецепт приготування в домашніх умовах

2. Розігрійте сковороду, змастіть маслом і викладіть філе. Смажте на середньому вогні до готовності.

3. Капусту нашаткуйте, моркву і огірок натріть на тертці. Помідори наріжте тонкими скибочками. Всі овочі, крім томатів, перемішайте і злегка посоліть.

Замість білокачанної капусти можете використовувати пекінську, вона набагато м’якше і ніжніше.

4. Для заправки змішайте томатну пасту з майонезом.

5. Готове філе злегка остудіть і наріжте соломкою.

6. Всю поверхню лаваша змастіть сметанно-майонезним соусом. На один край покладіть овочевий салат, зверху викладіть шматочки м’яса і помідори.

7. Закрутіть лист лаваша, підігнувши краї до середини, так начинка не буде випадати.

Змастіть заготовку по всій поверхні рослинним маслом і обсмажте на сковороді до золотистого кольору. Як одна сторона підрум’яниться, переверніть на іншу. Так коржик стане хрусткою, а всередині тепла начинка, просочена соусом 🙂

Шаурма з куркою в лаваші з корейською морквою і капустою

Цей варіант для любителів гострих і ситних страв. Крім традиційного смаженого м’яса з овочами, в склад входить сир. Співвідношення інгредієнтів можна міняти по своєму смаку, але у мене є невелика рекомендація. Не варто шкодувати овочі – завдяки їм страва буде не тільки смачним, але і корисним.

Що потрібно:

  • 1 куряче філе;
  • 2 лаваша;
  • 200 г пекінської капусти;
  • 200 г корейської моркви;
  • 1 помідор;
  • 1 огірок;
  • 60 г твердого сиру;
  • 6 ст. л. майонезу;
  • 6 ст. л. кетчупу;
  • 4 ст. л. рослинного масла;
  • сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. М’ясо промийте, наріжте невеликими шматками, посоліть і поперчіть з кожної сторони;

2. Розігрійте сковороду, влийте 2 ст. л. масла і обсмажте курку до готовності (до золотистої скоринки). Відкладіть готове філе до охолодження.

3. Нашаткуйте пекінську капусту, помідори і огірки подрібніть.

4. Змішайте овочі в окремому посуді, влийте рослинне масло, посоліть за смаком, перемішайте.

5. Охолоджену курку наріжте невеликими кубиками або соломкою.

6. Розріжте кожен лаваш навпіл, змастіть сумішшю кетчупу і майонезу. На вузький край викладіть м’ясо, зверху овочі і корейську моркву.

Цікаве:  Мармелад з яблук в домашніх умовах на зиму: 11 рецептів приготування

7. Сир натріть на дрібній тертці, посипте начинку. Загорніть лист конвертиком – так, щоб курка з овочами не випадали.

Обсмажте готові лаваші на сухій сковороді по 1-2 хвилини з кожного боку.

Смачна дієтична шаурма по-домашньому з куркою

Спосіб приготування який сподобається прихильникам правильного харчування і ЗСЖ. Часу на блюдо піде трохи більше, так як лаваш ми спечемо самостійно, але лякатися не варто. Процес дуже простий, а ваша фігура і шлунок скажуть велике спасибі.

Продукти для страви:

  • 90 г клітковини;
  • 150 мл кефіру 1%-ного;
  • 2 яйця;
  • 2 р солі;
  • 2 р італійських трав;
  • 2 г оливкової олії;
  • 250-300 г курячого філе;
  • 150 г салату айсберг;
  • 1 помідор;
  • 5 г базиліка;
  • 3 зубчики часнику;
  • 2 г солі.

Покроковий рецепт з фото:

1. Філе промийте і замаринуйте в соєвому соусі мінімум на 30 хвилин.

2. Викладіть курку на суху сковороду, залийте маринадом, накрийте кришкою. Готуйте м’ясо 20 хвилин на невеликому вогні, після чого переверніть і тушкуйте до повного випаровування рідини. Накривати сковорідку кришкою не потрібно, а після приготування залиште для остигання.

3. Яйця вибийте в ємність, вилийте кефір, всипте клітковину. Все перемішайте віночком, додайте італійські трави, сіль, оливкова олія, вимішайте до однорідності.

4. З отриманого тесту на сухій сковороді посмажте тонкі млинчики.

5. Помідор пробланшируйте – зробіть зверху хрестоподібний надріз і обшпарте окропом 1 хвилину. Після цього з нього легко зніметься шкірка.

6. Помідор наріжте на дрібні шматочки, додайте подрібнений базилік і часник, підсолити. Заглибним блендером збийте до однорідності, після чого процідіть.

7. Салат айсберг і готову курку дрібно наріжте.

На млинці викладіть курку, зверху соус і салат айсберг, після чого щільно скрутіть їх.

Як приготувати в духовці шаурму з куркою – простий рецепт

У духовці страва виходить більш ароматним, з хрусткою скоринкою і соковитою начинкою. А ще для цього рецепта ми приготуємо курку особливим способом і візьмемо пекінську капусту. Вона більш ніжна, ніж звичайна білокачанна, і відмінно поєднується з м’ясом. Заправка готується без томату, але якщо ви любите кетчуп, можна додати 1-2 ложечки.

Цікаве:  Домашній мармелад без цукру – 5 рецептів мармеладу в домашніх умовах

Список інгредієнтів:

  • 300 г курячого філе;
  • 2 листи лаваша;
  • 1 помідор;
  • 1 огірок;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 головка червоної цибулі;
  • 300 г пекінської капусти;
  • 1 червона цибулина;
  • 4 ст. л. сметани;
  • 2 ст. л. гірчиці;
  • 2 ст. л. майонезу;
  • 2 ст. л. соєвого соусу;
  • рослинна олія для обсмажування м’яса.

Як зробити:

1. Філе нарізати на 4-5 частин, обсмажте на змащеній олією сковороді.

2. Коли м’ясо покриється золотистою скоринкою, додайте соєвий соус і залиште гаситися під кришкою до випаровування вологи. Готова грудка повинна придбати гарний карамельний відтінок.

3. Остудіть м’ясо і наріжте соломкою.

4. Капусту нашаткуйте, огірок і помідор наріжте тонкими скибочками, цибулю — півкільцями.

5. Майонез змішайте зі сметаною, додайте гірчицю і роздавлений часник, добре перемішайте.

6. Лист лаваша розділіть навпіл, змастіть соусом. Викладіть шар курки, зверху овочі, після чого закрутіть шаурму.

Духовку розігрійте до 200 градусів, відправте туди готові рулетики на 5 хвилин.

Шаурма в домашніх умовах з копченою куркою в лаваші

Така закуска виходить пікантною і дуже цікавою на смак. Я раджу використовувати грудки, так як гомілки можуть бути занадто жирним. В іншому спосіб приготування не відрізняється від інших рецептів – лаваш, багато овочів і відмінний результат на виході.

Домашня шаурма відмінно підходить в якості повноцінного страви, перекуски або для пікніка. Завдяки тому, що ви готуєте страву самостійно, їм можна годувати навіть дітей. Якщо у вас є власні рецепти приготування шаурми, обов’язково напишіть їх у коментарях. А ще поділіться своїми улюбленими рецептами з друзями і не забувайте заходити до мене в гості. До нових зустрічей!