Вуличні точки, які готують шаурму з куркою в лаваші, розкидані по всьому світу. Але намети, де її роблять по-справжньому смачно, можна перерахувати по пальцях. Поціновувачі їх завжди знають. Але що робити, якщо постійно нариваєшся на якусь подобу улюбленої страви? Шаурма, приготовлена в домашніх умовах, гарантовано вийде неймовірно смачною і корисною, оскільки для неї відбираються тільки свіжі продукти. А які вважають калорії порадує факт, що харчова цінність шаурми невелика, і закуска з великою кількістю овочів, дієтичної куркою і пікантним соусом, відноситься до страв, що відповідає канонам правильного харчування.

Варіантів начинок шаурми не злічити. Але головна родзинка смачної закуски – її соус. І тут величезний простір для творчості. Поганим можна безнадійно зіпсувати закуску, хорошим – приховати деякі грішки.

Шаурма в домашніх умовах з куркою в лаваші на сковороді

Варіантів начинки для домашньої шаурми безліч. Для цього необхідно зовсім небагато овочів, які постійно зустрічаються в наших холодильниках. Тримайте найпростіший рецепт домашньої закуски.

Знадобиться:

• Вірменський лаваш – 2 листа.
• Курка – 400 гр.
• Капуста (краще молода) – 150 гр.
• Помідор.
• Свіжий огірок.
• Кетчуп – 3 великі ложки.
• Майонез – стільки ж.

Приготування:

• Відварити куряче філе, охолодіть, поріжте кубиками середнього розміру.
• Подрібніть дрібною соломкою капусту, порізати брусочками свіжий огірок. Помідори порізати довільно. Єдина порада – видаліть рідку частину, якщо томати дуже водянисті.
• Розгорніть лист лаваша, спочатку змастіть майонезом, потім кетчупом. Використовуйте половину від заявленої кількості.
• На край коржі викладіть половину курки, потім частину капусти, огірків і помідорів.
• Поверніть у формі конверта, обов’язково підігнувши краї всередину.
• Аналогічно приготуйте заготовку для другої шаурми.
• Укладіть шаурму на суху поверхню сковорідки, обсмажте на помірному вогні з обох сторін.

Важко уявити, але ще пару десятків років тому, на більшій частині Росії навіть не здогадувалися про існування такої страви. Та й сама шаверма була придумана не дуже давно, в 1972 році. Творцем смакоти вважається виходець з Туреччини Кадир Нурман, житель Німеччини. Кілька видозмінивши рецепт національної страви кебаб, він потрапив в точку! З легкої руки кухаря рецепт розійшовся по всій планеті.

Як приготувати шаурму з куркою і корейською морквою в лаваші

Ще одна варіація шаурми з корейською морквою сподобається любителям гострих закусок. Моркву можна купити готову, або зробити за моїм рецептом, з яким я вже знайомила своїх постійних читачів.

Склад:

• Тонкий лаваш – 3 шт.
• Куряче філе від стегна – 3 шт.
• Солоні огірки – парочка.
• Помідор.
• Пекінська капуста – 100 гр.
• Морква по-корейськи – 100 гр.
• Сир – стільки ж.
• Кетчуп – за необхідності.
• Приправа для курки, сіль, перець – за смаком.

Для соусу:

• Часник – 3 часточки.
• Майонез – 3 великі ложки.

Технологія приготування:

Промийте курячі стегна, видаліть кісточки, шкірку.

Відбийте кухонним молоточком, сховавши під плівку, щоб не летіли бризки.

Посоліть заготовки, поперчіть, посипте приправами для курки.

Обсмажте курку до красивої рум’яності.

Коли м’ясо остигне, наріжте дрібними шматочками.

Поріжте помідори дрібним кубиком.

Огірки поріжте тонкою соломкою.

Настрогайте пекинку також, тонкою соломкою.

Потріть сир великої стружкою.

Зробіть соус, змішавши рубаний часник з майонезом.

Зберіть шаурму. Розгорніть лист лаваша, промажте по всій поверхні майонезним соусом, поверх зробіть шар кетчупу.

Укладіть шар капусти, потім курку, покрийте корейською морквою.

Наступні три шари складаються з помідорів, огірків, сиру.

Загорніть лаваш, зробивши шаурму.

Обсмажте на сухій сковороді.

Калорійність шаурми коливається від 100 до 180 ккал на стограмову порцію, в залежності від складу начинки та інгредієнтів, що входять в соус.

Шаурма в лаваші з куркою і гострим соусом – турецький відео-рецепт

Домашня шаурма з копченою куркою в тонкому лаваші

До складу шаурми з копченим курячим м’ясом краще не брати багато спецій, щоб не забити пікантний підкопчений смак.

Потрібно:

• Лаваш – 3 шт.
• Копчена грудка – 300 гр.
• Помідори – 250 гр.
• Огірки свіжі – стільки ж.
• Пекінська капуста – 3 аркуша.
• Сметана – 200 мл
• Перець.

Покроковий рецепт:

• Видаліть з грудки шкірку, якщо вона є, вирізати кісточку. М’якоть поріжте невеликими кубиками.
• Наріжте огірки брусочками, помідор покришіть кубиками.
• Листя пекінської капусти обполосніть, поділіть на 2-3 частини.
• Щоб зробити соус для просочування шаурми, киньте в сметану мелений перець і добре перемішайте.
• Розправте лист коржі, промажте сметанним соусом. Відступивши від краю, розкладіть на соус лист пекінкі.
• Зверху укладіть один за іншим шар копченої курки, огірків, помідорів.
• Закрутіть лаваш з куркою у великій рол.
• Перед подачею швидко прогрійте на сковороді без додавання масла.

Смачна шаурма з куркою і пекінською капустою в лаваші

Сметана набагато скорочує калорійність страви, але якщо не стежите за фігурою, замініть її майонезом.

Інгредієнти:

• Грудка – 2 філе.
• Білий винний оцет – маленька ложка.
• Петрушка, порізана – 3 великі ложки.
• Солодкий перець.
• Огірок – 2 шт.
• Помідори – стільки ж.
• Сметана – 100 мл
• Зубчики часнику – 10 шт.
• Лаваш.
• Капуста пекінська – 200-300 гр.
• Цибуля – головка.
• Цукор-пісок – чайна ложка.
• Приправи для курки, сіль, перець – чайна ложка.
• Соняшникова олія – 4 столові ложки.

Як приготувати:

• Порубаєте гілочки петрушки, додайте в сметану. Роздушіть часникові зубчики пресом, відправте в соус. Посоліть, перемішайте. Залиште на столі на чверть години.
• Наріжте курочку дрібними шматочками.
• Закиньте у добре розігріте масло на сковороду. На сильно вогні обсмажте до готовності. Перекладіть на тарілку і дайте охолонути. Якщо порахуєте, що м’ясо необхідно зробити подрібніше – порубаєте.
• Настрогайте брусочками свіжий огірок (або попрацюйте терткою для корейської моркви).
• Болгарський перець звільнити від насіннєвої частини, поріжте м’якоть дрібною соломкою.
• Довільно помідори подрібніть. Нашаткуйте капустяні листи.
• Покришіть кубиком цибулину. Змішайте в посудині винний оцет із сіллю і насолодою. Коли кристали спецій розчиняться, киньте цибульну нарізку маринуватися на чверть години.
• Розправте на робочій поверхні лист коржі. Змастіть настоявшимся соусом зі сметани.
• Викладіть на край лаваша курку і підготовлені овочі. Низка шарів за вашим бажанням.
• Акуратно скрутіть шаурму рулетом. Обсмажте на чистій сковороді (без олії).

Рецепт смачною шаурми з начинкою по-питерски

Не пробувала, але дуже хочеться, тому найближчим часом неодмінно приготую. Можливо, хтось вже робив? Поділіться враженнями, будь ласка.

Шаурма у вірменському лаваші з куркою в духовці

Як правило, закуску швидко обсмажують на сковороді, і справедливо вважають, що цього достатньо. Знайшла рецепт приготування в духовці. можливо, вам сподобається більше.

Інгредієнти:

• Лаваш – 4 аркуша.
• Курка – 2 філе грудки.
• Солоні огірки – 100 гр.
• Сир – 150 гр.
• Помідор.
• Пекінська капуста – 200 гр.
• Майонез – 100 гр.
• Гірчиця – стільки ж.
• Кетчуп – ложка.
• Соняшникова олія – 50 мл
• Перець, сіль, приправи – за смаком.

Готуємо:

• Промийте курку, здобріть приправами з пакетика, підсолити, поперчіть. Смажте в олії на сковороді до готовності м’яса.
• Коли філе охолоне, порубаєте його маленькими шматочками.
• Одночасно займіться овочами. Поріжте солоні огірки і пекинку соломкою, помідори тонкими кружечками. Зробіть салат без заправки.
• Натріть сир на крупній стружкою.
• Щоб зробити соус, складіть в миску гірчицю, майонез, кетчуп, старанно перемішайте.
• Зберіть шаурму. Розстеліть лист лаваша, викладіть ближче до краю овочевий салат, щедро пролийте соусом.
• Загорніть закуску. Викладіть в промаслений форму, запікайте при 220 С рівно 5 хвилин.

Дієтична шаурма з курячою грудкою в лаваші (пп рецепт)

Дієтологи не заперечують проти включення шаурми в повсякденний раціон, оскільки до складу закуски входять овочі, нежирне філе курки і лаваш з борошна грубого помелу.

Знадобиться:

• Вірменський лаваш.
• Куряча грудка.
• Огірок.
• Помідор.
• Болгарський перець.
• Капуста, білокачанна.
• Цибулина.
• Твердий сир.
• Йогурт натуральний.
• Соєвий соус.
• Кріп.
• Часник.
• Солодка паприка.

Всі інгредієнти беріть в довільній кількості. Ті, які любите, кладіть більше, але куряче м’ясо повинно переважати.

Як зробити:

Обполосніть грудку, наріжте тонкими стейками.

Складіть в миску, залийте соєвим соусом. Відставте маринуватися на півгодини в прохолодному місці.

Після закінчення заданого часу перекладіть заготовки у форму, на підстилали фольгу. Запікайте в духовці при 180 про С. Час приготування 20 хвилин.

Одночасно займіться соусом. Перелийте в миску йогурт. Додайте по черзі рубаний часник.

Потім покришіть гілочку кропу, відправте слідом, розмішайте.

Засипте паприку, знову добре перемішайте соус.

Підготуйте овочі. Покришіть дрібним кубиком цибулину.

Наріжте кружечками помідори. Зробіть із огірків півкільця. У солодких перців видалити насінну коробку, м’якоть настрогайте соломкою. Аналогічно поріжте білокачанну капусту.

Потріть сир на дрібній тертці в крихту.

Порубаєте запечену до того часу курку невеликими кубиками.

Збираємо шаурму шарами. Спочатку розгорніть лаваш, щедро промажте соусом.

Викладіть шар курячого м’яса, зробивши смужку на соусі.

Зверху посипте капустою, цибулею, розкладіть гуртки помідорів.

Наступні три шари складаються з огірків, сиру і перцю. Зверху пролийте соусом.

Поверніть шаверму конвертиком, надавши традиційну форму.

Швидко обсмажте заготовку на сковороді без масла і пригощайтеся.

Домашня Шаурма з грибами

Просто, оригінально, і шалено смачно! Приготовлено із звичайних продуктів.

Склад:

• Тонкий лаваш – 2 шт.
• Курка – 200 гр.
• Мариновані огірки – 200 гр.
• Мариновані гриби – 150 гр.
• Корейська морква – 100 гр.
• Сир – 100 гр.
• Салат-латук – 10 гр.
• Майонез – 100 гр.
• Часник 4 зубчики.

Як приготувати:

• Для соусу змішайте майонез з перетвореним в пюре часником.
• Поріжте м’ясо кубиками, посмажте в невеликій кількості олії, охолодіть.
• Дрібно порубаєте мариновані гриби з огірками. Потріть сир стружкою. Поріжте латук. З моркви злийте зайвий сік, якщо соломка довга, наріжте коротші.
• Розгорніть лаваш, трохи відступивши від краю. Покладіть шар курки, потім огірки з грибами. Далі зробіть шар морквини, покладіть салат.
• Посипте всю конструкцію сиром і пролийте білим соусом.
• Загорніть домашню шаурму конвертом, прогрійте на сковороді, трохи підсмажити.

Відео-рецепт шаурми з оригінальною начинкою курячої

Наостанок не можу не порадувати гурманів незвичайною начинкою і не менш оригінальним соусом. Не пошкодуйте часу на приготування смачної шаурми, тим більше, що автор ділиться усіма секретами. Приємного апетиту!