Рецепт солодких пиріжків з рисового борошна тток по-корейськи
Ця неймовірно оригінальна солодкість з бобової пастою стала відкриттям для нашої сім’ї ласунів! Вона просто вразить вас своїм смаком – в такому вигляді квасоля ви точно не їли. І виглядає дуже ефектно. Боби адзуки можете замінити звичайною червоною квасолею. Вибирайте сорти без присмаку селери або інших запахів.
Підготуйте для рецепта:
- 200 г борошна з клейкого рису;
- 120 г цукрової пудри;
- 240 г води;
- 2 ст. л. полуничного сиропу (для кольору);
- 10 ягід полуниці;
- крохмаль для посипання.
Для пасти Анко:
- 200 г бобів адзуки чи солодкою квасолі;
- 200 г цукру.
Починайте приготування:
1. Боби гарненько промийте і замочіть в холодній воді годин на 8, краще на ніч. Набряклі боби варіть близько 40 хвилин або до тих пір, поки вони не перетворяться в кашоподібну масу. Додайте цукор і розімніть масу заглибним блендером. Має вийти однорідне пюре.
2. Поставте солодке пюре з бобів на помірний вогонь і варіть ще 10 хвилин, для випаровування зайвої рідини. Після цього паста стане дуже густий і не буде розтікатися.
3. В металеву миску всипте борошно з цукровою пудрою. Влийте холодну воду з полуничним сиропом для кольору. Ретельно перемішайте.
Замість полуничного сиропу можете взяти 2 ст. л. бурякового соку, червоного винограду або смородини.
4. Поставте миску з тестом на водяну баню і накрийте харчової плівкою. Варіть на помірному вогні 10 хвилин.
5. Зніміть плівку і дуже добре перемішайте тісто, щоб воно проваривалось рівномірно. Знову накрийте плівкою і варіть ще 5 хвилин.
6. Полуницю промийте, обсушіть і зріжте листочки. Кожну ягоду повністю загорніть в квасоляний пасту, сформуйте кульки.
7. Робочу поверхню рясно присипте крохмалем. Викладіть тісто і зверху так само посипте крохмалем, щоб вона не липло до рук. Розділіть тісто на маленькі шматочки і розімніть їх в тонкі коржі. Загорніть квасолеві кульки з полуницею в тісто.
Для краси подачі кожен пиріжок можете розрізати навпіл. Ваш незвичайний і смачний десерт готовий!
З азіатської кухні рекомендую спробувати суп Рамен і курку в соусі теріякі. Готується просто, а смак незрівнянний!
