Дієтичний плов з булгуру з курячою грудкою на сковороді

Щоб правильно вписати рецепт плову в концепцію правильного харчування і зробити його не тільки смачним, але і дієтичним, раджу зробити два кроки. Замініть більш жирні частини від стегна курячими грудками. Замість крохмалистої рису беріть булгур, він більш корисний. Страва вийде розсипчастим, непередаваного смаку. Якщо вирішите все-таки взяти стегна, обов’язково зніміть шкірку.

Потрібно:

• Курка (грудка) – 2 половинки.
• Булгур – стакан.
• Морквина.
• Цибулина.
• Вода – 1 склянки.
• Приправи для плову.
• Томатна паста – 1-2 ложки (допустимо виключити).
• Соняшникова олія, сіль.

Приготування:

• Видаліть з грудки шкірку, м’ясо наріжте брусочками середнього розміру.
• Натріть моркву великої стружкою, цибулю наріжте дрібним кубиком.
• Кілька разів промийте крупу, добре злийте воду.
• Плесніть на сковорідку масло, зачекайте пару хвилин, поки воно прогріється. Викладіть курку. Обсмажуйте на сильному вогні.
• Додайте овочі, перемішайте. Продовжуйте обсмажувати разом з м’ясом протягом 3-5 хвилин, не зменшуючи вогню.
• Покладіть на сковороду томат та інші приправи, підсолити. Томат можна пропустити, оскільки в класичний рецепт плову з куркою він не входить. Дозволяється замінити його томатним соусом, але тоді враховуйте, що він солоний і кладіть менше солі.
• Смажте вміст сковороди пару хвилин, не перестаючи помішувати. Засипте булгур.
• Налийте відміряну кількість води, знову перемішайте.
• Дайте закипіти, приберіть потужність вогню до мінімальної.
• Накрийте сковороду кришкою. Томіть блюдо, поки вся рідина не вбереться в крупу. Не поспішайте відразу пробувати плов. Наберіться терпіння ще на 10 хвилин, давши страві трохи настоятися. Потім розмішайте його і накладайте в тарілки.