Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею – 5 смачних покрокових рецептів

Смачні пиріжки з цибулею, яйцем і рисом смажені на сковороді

Спробувала я такий варіант пиріжків, саме з рисом, порівняно недавно. Дуже смачно! Якщо вам ще не доводилося насолодитися цією смакотою, настійно рекомендую виправити такий момент найближчим часом!

Тісто ми замісимо на молоці та воді. Це завжди безпрограшний варіант, яким я дуже часто користуюся. Воно виходить дуже смачним, ніжним. Та й начинка заслуговує вищих похвал!

Що нам знадобиться:

В тісто:

  • кілограм борошна
  • 1 ч. л. солі
  • 250 мл. води
  • стандартний пакетик сухих дріжджів швидкодіючих
  • 250 мл. молока
  • 3 ст. л. цукрового піску
  • масло рослинне — 80 мл

В начинку:

  • 6 яєць, відварених круто
  • сіль, мелений перець на смак
  • 150 гр. відвареного до готовності рису
  • пучок зеленого цибулі

Також знадобиться достатню кількість рослинної олії для смаження.

Процес приготування:

Борошно просіваємо в суху миску. В даному випадку ми використовуємо швидкодіючі, які не вимагають попереднього замочування. Всипаємо їх відразу в борошно і перемішуємо.

В іншій посудині змішуємо молоко з водою. Така суміш робиться в цілях економії.

Якщо хочете, можна використовувати тільки молоко, тоді його знадобиться півлітра. А в разі, якщо під рукою немає взагалі, можна взяти тільки 500 мл води.

Перемішуємо до теплої рідини сіль та цукровий пісок, до повного розчинення піщинок. Залишилося вмішати туди ж рослинне масло і рідка основа буде готовою.

В мисці з просіяним борошном робимо ямку в центрі. Вливаємо молочну суміш, при цьому помішуючи віночком. Коли він перестане справлятися, починаємо місити руками. Це необхідно робити довго, хоча б 5 хвилин. Воно буде м’яким, ніжним і, можливо, трохи липким. В миску, припудрену борошном, прибираємо отриманий ком. Обтягуємо плівкою, ставимо в тепло на 50-60 хвилин, для расстойки і підйому.

Цікаве:  Куксі по-корейськи – 4 рецепта приготування супу в домашніх умовах

До того часу, готуємо начинку. Відварену до готовності і остиглий рис перекладаємо в миску. Яйця, зварені круто зварені і очищені, нарізаємо дрібним кубиком і відправляємо слідом.

Зелену цибулю дрібно шаткуємо, всипаємо в загальну посуд. Солимо, приправляємо за смаком меленим перцем. Для соковитості, можна додати пару столових ложок рослинного або розтопленого вершкового масла. Тепер потрібно тільки все перемішати і начинка готова! Вона вже дуже смачна! Але наберіться терпіння, адже вона призначається для пиріжків!

Робочу поверхню змащуємо рослинним маслом. Їм же обтираем долоні. Перекладаємо тісто, розподіляємо подовженим бруском. Сильно місіть його не потрібно. Нарізаємо на шматочки, вагою приблизно по 50 грамів кожен. формуємо з них рівні кульки, потім розгортаємо в тонкі коржі. У центр кладемо начинку.

Краї коржика з начинкою в центрі защипляем між собою. На сковороді нагріваємо достатню кількість рослинного масла. Коли воно буде добре розпеченим (це важливо!), викладаємо швом вниз підготовлені заготовки. У той момент, як знизу вони схопляться рум’янцем, перевертаємо і готуємо з іншого боку. Мета лише підсмажити тісто, адже начинка була готова заздалегідь.

Щоб позбутися від зайвої кількості олії, зі сковороди перекладаємо на паперові серветки.

Після цього можна відразу відправлятися до столу і насолоджуватися своїми результатами!

Сторінка: 1 2 3 4 5