Домашні пиріжки — це завжди відмінна ідея! Але щоб вони вийшли пишними, ніжними та смачними, потрібно постаратися. Не секрет, що велика частина успіху залежить від дріжджового тіста. Його можна приготувати багатьма способами і найкращі ми вже розглянули раніше. Сьогодні пропоную заглибитися в цю тему і розглянути найсмачніші рецепти пиріжків з начинкою із зеленого лука і варених яєць.
Взагалі, домашня випічка завжди хороша, якщо готувати її правильно. На нашому сайті вже є добірка пирогів з капустою і яйцем. І сьогоднішня тема не менш смачна. Саме таку начинку для пиріжків я люблю найбільше, з самого дитинства. Тому поспішаю поділитися улюбленими рецептиками з вами!
Сподіваюся, вони займуть почесне місце у вашій кулінарній книзі! Беріть на замітку і користуйтеся на здоров’я!
Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею з дріжджового тіста в духовці
Дуже смачні пиріжки ми запечемо в духовці. Цей спосіб найбільш сприятливий для наших шлунків і фігурок, ніж смаження у маслі. Таке тісто виходить ніжним, м’яким, буквально тане в роті. До того ж, воно довго не черствіє і це факт. Хоча, я ще не пам’ятаю такого дня, коли б випічка залишалася на завтра — з’їдається блискавично!
Готується страва просто, швидко, без клопоту. Якщо дотримуватися даного покрокового рецептом, у вас неодмінно вийде 100% успішний результат!
Список необхідних продуктів:
Для тіста:
- борошно — 4 склянки
- сіль — 1 ч. л.
- дріжджі сухі — 10 гр. або 2 ч. л.
- цукровий пісок — 1 ст. л.
- масло вершкове — 180 гр. (1 стандартна упаковка)
- молоко — 1 стакан
Для начинки:
- яйця, зварені круто — 6 шт.
- рослинна олія — 2 ст. л.
- сіль, мелений перець на смак
- пучок зеленого цибулі
Також нам знадобиться одне сире яйце для змащування виробів.
Покроковий процес приготування:
Крок 1.
Молоко підігріваємо до кімнатної температури або трохи тепліше. Перемішуємо разом з цукровим піском і дріжджами.
Крок 2.
Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній бані. Охолоджуємо до кімнатної температури і вливаємо в молочно-дріжджову суміш.
Крок 3.
Борошно просіваємо і перемішуємо з сіллю. Далі додаємо її в рідку масу з молока і масла і починаємо місити в однорідний м’який ком.
Щоб не помилитися з кількістю борошна, вводите її частинами і перемішуючи після кожного додавання.
Крок 4.
Спочатку орудуємо лопаткою або ложкою. Потім вміст перекладаємо на робочу поверхню і беремося до ручного замісу. Робити це потрібно довго, старанно. Перший час маса може здаватися вам липкою, але досипати борошна не поспішайте. З часом вимішування тісто буде все менше прилипати до долонь, стає більш еластичним і приємним.
Крок 5.
Поки ми готуємо начинку, даємо тісту відпочити під рушником, хвилин 20. Яйця відварюємо до крутого жовтка, приблизно 10 хвилин після закипання. Остуджуємо їх повністю, очищаємо і нарізаємо дрібним кубиком.
Крок 6.
Зелень цибулі моєму, насухо витираємо, після чого дрібно шаткуємо. З’єднуємо в одній мисці з яйцями. Солимо масу, перчимо за смаком. Для соковитості вливаємо олію. Його, до речі, можна замінити розтопленим і остившім вершковим. Все добре перемішуємо.
Крок 7.
Місіть тісто вже не потрібно. Ножем або руками поділяємо його на шматочки такого розміру, які б пиріжки ви хотіли. Я зазвичай роблю кульки, величиною трохи більше волоського горіха.
Крок 8.
Качалкою або подушечками пальців розтягуємо кожен такий колобочек в тонкий пласт. У центр кладемо начинку і починаємо слеплять краю.
Крок 9.
Духовку нагріваємо до 200 градусів. Лист, на якому плануєте запікати вироби, вистилаємо пергаментним папером. Викладаємо їх сюди швом вниз. Окремо перемішуємо до однорідного стану яйце, змащуємо пиріжки зверху.
Випікаються вони дуже швидко. хвилин 20. Точний час залежить, звичайно ж, від їх розміру і вашої духовки. Як тільки вироби придбають рум’яний зовнішній вигляд, можна діставати. Адже начинка була вже попередньо доведена до готовності.
Одразу з печі можна вирушати до столу! Приємного апетиту!
