Пастрома з курячої грудки – рецепт (пп) у фользі

Найпростіший варіант соковитою пастроми з курячого філе. Готується в духовці дуже швидко, м’ясо завжди виходить ніжним і смачним.

Знадобиться:

• Куряче філе – 2 шт.
• Вода – літр.
• Сіль – 2 столові ложки.
• Цукровий пісок – столова ложка.
• Горошини перцю – 6 шт.
• Лаврушка – 2 листа.
• Чорний перець – щіпка.
• Рослинне масло – 3 столові ложки.

Запікаємо:

• Видаліть з курки шкіру, плівки, поділіть цілу грудку на половинки.
• Закип’ятіть воду, додавши лаврушку, сіль з цукром, горошини перцю. Коли кристали спецій повністю розчиняться, зніміть з конфорки. Остудіть до кімнатної температури.
• Складіть в розсіл курку, сховайте каструлю в холодильник на 8-10 годин.
• Дістаньте просолені заготовки, обсушити серветками.
• В окремій мисці змішайте олію з чорним перцем. Промажте всю поверхню м’яса.
• Постеліть на дно форми фольгу, викладіть напівфабрикат пастроми.
• Запікайте при 200 С протягом 20-25 хвилин, залежно від величини грудок.