Пастеризація вина: правила проведення в домашніх умовах і вибір температури

Як стерилізувати пляшки для вина

Підготувати пляшки для розливу пастеризованого вина можна кількома способами: традиційним (в каструлі), або використовуючи електродуховку.

Стерилізація в ємності проводиться без градусника. Чисто вимиті пляшки заливають теплою водою до плічок, поміщають на піддон в тарі, краю якої мають бути вище пляшок. Заливають водою в 40-50 градусів до рівня плічок. Включають вогонь і доводять до кипіння. Коли вода закипить, вогонь зменшують, щоб кипіння було рівномірним.

Час стерилізації відраховують з моменту закипання в ємності. Для пляшок достатньо 10-15 хвилин. Потім вогонь прибирають. Пляшки витягують, виливають з них воду, перевертають догори дном над чистою тканиною. Після стоку води ставлять догори шийкою, накривають стерильним рушником.

Цікаве:  Чи потрібно мити виноград для приготування вина: правила і особливості

Суха стерилізація в електродуховці не менш ефективна, якщо витримати промиті пляшки при температурі до 150 градусів 10 хвилин.

Сторінка: 1 2 3 4