Процес приготування вина в домашніх умовах має ряд нюансів. Дотримання всіх особливостей допоможе приготувати якісний напій з високими смаковими і ароматичними характеристиками. Одне з питань, з якими стикаються початківці винороби, — потрібно для приготування вина мити виноград або допускається використовувати його відразу після збору.

Чи потрібно мити виноград перед виготовленням вина

Питання про необхідність промивання винограду неоднозначний, тому варто розібратися в ньому докладно. При зборі винограду можна помітити на кожній ягоді білястий наліт, який є місцем проживання дріжджових грибків, які беруть участь у процесі бродіння спирту. Щоб бродіння алкогольного напою проходило правильно і з відповідною інтенсивністю, у суслі повинна бути максимально можлива кількість грибків. З цієї причини при зборі ягід важливо не стерти наліт і не видалити мікроорганізмів. Відповідно, для збереження нальоту багато воліють не мити виноград.

Крім дріжджових грибків, на поверхні винограду мешкають інші різновиди мікроорганізмів, які можуть негативно вплинути на якість готового продукту. Потрапляючи в сировину для приготування вина, паразити провокують розвиток пліснявіння, ожиріння та інших хвороб вина. Негативні процеси виникають, якщо паразити перебувають у придатних для їх життєдіяльності умовах.

Різні винороби мають свою точку зору на питання підготовки ягід і часто миють виноград. Також є фахівці, які настійно не рекомендують промивати урожай. У кінцевому рахунку, результат приготування алкогольного напою в побутових умовах є непередбачуваним, тому часто доводиться експериментувати.