Як застосовувати освітлюючий речовина

Обклеювання вина в домашніх умовах вимагає відповідального підходу. Щоб не допустити помилок при очищенні напою, потрібно дотримуватися покрокової інструкції. Перш ніж приступати до процедури, потрібно переконатися, що напій з каламутною консистенцією досить визрів. Для цього пляшку закупорюють і залишають в темному місці. Якщо через пару днів всередині утворюються бульбашки, значить, провину потрібно дозрівання. При визрівання і наявність муті очищення проводиться примусово наступним способом:

• Для 10 л вина беруть 0,5-2 г натурального желатину та його попередньо замочують на кілька годин у п’ятикратному кількості холодної води. Поліпшити ефект від процедури допомагає замочування на добу, але протягом цього терміну потрібно 2-3 рази змінити воду.
• Коли желатин настоїться, до нього додають окріп в пропорції, рівної холодній воді, після чого ретельно перемішують суміш. В результаті повинен вийти однорідний розчин без грудочок і з температурою близько 35-40 градусів.
• На ємність з вином надягають лійку і поступово додають розчин з желатином, вливаючи тонким струменем і періодично розмішуючи напій. Потім переливають вино в щільно закривається ємність і тримають у прохолодному місці протягом пари тижнів.
• Перевіряють консистенцію алкогольного напою і знімають його з осаду, після чого відправляють на подальшу витримку.

Результат від виконання процедури залежить від початкової консистенції напою та вихідної сировини. Як правило, очищення яблучного вина проходить легше, ніж сливового. Також на кінцевий результат впливають технологія приготування та ряд сторонніх чинників.