Перед наповненням пляшок з вином після довгої витримки рекомендується його освітлити. Для цього можна скористатися не тільки таніном, желатином, білком курячого яйця, але і бентонітом. Після бродіння напій характеризується наявністю в ньому частинок сусла, винного каменю, дріжджів, що роблять продукт мутнуватим. Цю проблему можна вирішити освітленням вина бентонітом, що абсорбує непотрібні речовини, змушуючи їх випадати в осад.

Що таке бентоніт

Винний бентоніт є очищеним натуральним матеріалом, який має абсорбуючі властивості. Застосовується для освітлення, очищення сусла, так як здатний підвищувати швидкість осідання мутящих частинок, вбирати окислювальні ферменти, видаляти мікроорганізми і зменшувати обсяг білка. Хімічно нейтральна речовина не вступає в реакцію з матеріалом, з якого зроблена ємність, де вино проходить витримку, а також з її вмістом.

Переваги і недоліки бентоніту в освітленні вин

Основні позитивні сторони бентоніту визначаються його підвищеними вбираючими властивостями, що:

• очищають сусло від сторонніх домішок;
• знижують показник заліза у складі;
• усувають всі противні запахи;
• забезпечують смак і післясмак, що характерний певного сорту винограду;
• подовжують термін зберігання алкогольного продукту.

У списку достоїнств ще й невелика вартість матеріалу і його маленький витрата: для обклеювання 1 л вина знадобиться всього 3 г очищеної глини.

Існують певні обмеження у використанні засоби: коли брага настоюється на фруктах і зерні, оскільки надмірна в’язкість заважає перегонці. Також важливо правильно утилізувати залишок. Для цього упакувати його в пакет з поліетилену, герметично закрити та викинути у сміттєвий бак щоб уникнути утворення засмічення каналізації.

Де можна придбати як правильно вибирати

Інтернет-магазини пропонують замовити винний бентоніт. Він являє собою подрібнений дрібнозернистий порошок, який готовий до застосування. Зі способом його використання можна ознайомитися, прочитавши інструкцію, що додається до упаковки.

Також можна скористатися білою глиною, купленої в аптеці або косметичному салоні. Тільки при її покупці важливо вибрати продукт, що не має вираженого запаху.

Винороби купують глину і з зоомагазинів, яка призначена для котячих туалетів. Засіб менше очищено і відрізняється маскуючим запахом, неприпустимим для винного напою. Зазвичай ним користуються для освітлення браги при простому самогоноварении.

Рада! Щоб очистити вино, зберігши при цьому його смакові якості, колір, краще віддати перевагу якісним продуктам, купленим в спеціалізованому магазині.

Розрахунок пропорцій

При покупці готового порошку необхідно суворо дотримуватися покрокової інструкції:

• Розвести 10 грам сухого порошку на 10 літрів води.
• Дати настоятися 12 годин для розбухання.
• Розбавити водою, щоб склад став рідким.
• Влити готовий розчин з’явилася воронку.
• Відставити вино для настоювання на 7 діб.
• Злити напій, не чіпаючи осад, і розфасувати по пляшках.

Зберігати продукт потрібно в сухих приміщеннях без сторонніх запахів.

Як використовувати бентоніт для освітлення в домашніх умовах

Про високій якості алкогольного напою судять за вишуканому смаку, насиченого кольору і прозорості. Каламутність вважається ознакою непридатності продукту до вживання. Тому покращити його в домашніх умовах допоможе освітлення бентонітом, для цього варто врахувати всі особливості та нюанси процедури.

Як освітлити брагу

Щоб отримати якісний самогон без зайвих домішок і сивушних масел, слід правильно обробити брагу. Тому для її очищення і додання їй прозорості необхідно керуватися наступною покрокової інструкцією:

• Взяти 1 ст. л. бентоніту і залити 1 ст. води. Відправити складу на плиту для розігрівання, не доводячи до кипіння, постійно заважаючи.
• Як тільки утворилася консистенція у вигляді рідкої сметани, прибрати з вогню і дати розчину охолонути протягом 15 хвилин. Важливо упевнитися у відсутності грудок, при їх наявності скористатися блендером.
• Шумівкою розмішати брагу до появи воронки і акуратно, не поспішаючи підливати абсорбуючу масу для її рівномірного розподілу. Залишити на 24 години в кімнатних умовах.
• Злити брагу з осаду, скориставшись тонкою трубочкою.
• Перегнати алкогольний продукт.

Плюс цього варіанту очищення полягає в натуральності, ефективності і простоті у використанні.

Освітлення вина

Обклеювання вина виконується на будь-якому етапі, це дозволяє виправити помилки, допущені при приготуванні продукту.

Послідовність дії освітлення не тільки червоних, але і білих вин бентонітом:

• Поєднати білу глину з водою в співвідношенні 1:10.
• Поставити настоюватися на 12 годин. За цей час склад прийме вигляд вапна.
• Перед тим як освітлити, рекомендується додати в бентоніт воду, щоб склад став рідкуватим.
• Тоненьким струменем додати в виноградне сусло.
• Злити, не зачіпаючи осад, через 7 днів і наповнити вином бутлі.

Рекомендація! Після пророблених процесів краще залишити вино ще на 30-40 днів. За цей період напій стане ще прозоріше і чистіше.

Можливі проблеми

Зробити вишукане вино з витонченим смаком і неповторним аромат по силам лише виноробам зі стажем. Часто навіть дотримуючись усіх правил, можна зіткнутися з певними труднощами. Після освітлення вино може залишитися каламутним, щоб цього не сталося, потрібно знати декілька нюансів:

• пробно очистити 300 мл напою, щоб не зіпсувати весь продукт;
• для обклеювання вина застосовувати тільки якісну сировину;
• якщо після процедури відбуваються процеси ферментації, рекомендується знизити температурні показники в приміщенні, де розміщено вино, до 10 C.

Ще важливо грамотно розрахувати дозу абсорбенту і правильно розвести складу, щоб він повністю увібрав частинки сировини.