Огірки в огірках на зиму – рецепти приготування заготовки в банках

Огірки в огірках на зиму – рецепт засолки зі стерилізацією

Тепер спробуйте баночки простерилізувати. Потім обов’язково поділіться в коментарях, як це позначиться на зберіганні. Набір приправ тут традиційний, тому соління вийде звичного смаку, але без оцту.

Інгредієнти для засолювання:

  • огірки — великі і дрібні;
  • листя хрону;
  • парасольки кропу;
  • зубчики часнику;
  • сіль.

Як зробити:

1. Підготовлені банки стерилізуйте в духовці 30 хвилин при 200 º с. Огірочки промийте, обсушіть і зріжте кінчики.

2. Великі плоди поділіть на частини і пропустіть через м’ясорубку. Отриману масу зважте і посоліть з розрахунку 2 ст. л. солі на 1 кг маси. Ретельно перемішайте і залиште на 5-10 хвилин для розчинення кристалів солі.

3. На дно простерилізованій банки налийте ополоник огіркової заливки, покладіть лист хрону і 2-3 парасольки кропу. Сюди ж крупно наріжте 2-3 зубчики часнику. Знову влийте ополоник заливки.

Цікаве:  Кролик на сковороді – 6 простих рецептів приготування смачного кролика

4. Тепер закладіть в банку перший шар цілих огірочків і покрийте шаром заливки. Зверху викладіть маленькі плоди. Приховайте їх огіркової масою повністю, це важливо!

Використовуйте овочі середнього розміру і не робіть закладку занадто щільною.

Закрийте пластмасовою кришкою. Трохи струсніть та раз-два переверніть банку, щоб не залишилося вільних місць. Приберіть заготовку в прохолодне місце або в холодильник.

Через пару тижнів ви вже зможете насолодитися цією хрусткою соковитою заготівлею. А на обід влітку я часто готую малосольні огірки в пакет за 5 хвилин. Мінімум інгредієнтів і не треба возиться з розсолом 🙂

Сторінка: 1 2 3 4 5