Млинці з червоною рибою і сирним сиром – смачні роли з сьомгою

Таке частування прикрасить будь-який святковий стіл. Вони дуже добре тримають форму, не розвалюються при розрізуванні ножем. Закуска порадує своїм вишуканим, насиченим смаком навіть найвибагливіших гурманів. Крім того, налисники з такою начинкою виходять досить легкі і нежирні.

Для приготування візьміть:

• 6 штук тонких млинчиків;
• 150 г слабосоленої сьомги;
• 140 г вершкового сиру кисломолочного «Альметте»;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• 150 мл холодної кип’яченої води;
• 10 г швидкорозчинного желатину;
• щіпка солі;
• свіжий або заморожений кріп за смаком.

Рецепт покроково:

1. Желатин залийте водою, розмішайте і залишіть для набухання. Коли він розбухне, розігрійте його до 600, щоб розчинилися всі крупинки. Важливо желатин просто нагріти, але не кип’ятити. Готову рідину охолодіть до кімнатної температури.

2. У глибокій ємності з’єднайте сирний сир, підготовлений желатин, сіль з лимонним соком. Збийте за допомогою міксера і відправте готову суміш у холодильник на 15-20 хвилин, щоб вона злегка загусла.

3. В загуслу масу додайте нарізаний кріп і ще раз приберіть в холодильник для подальшого застигання.

4. Наріжте філе слабосоленої сьомги на поздовжні смужки. 6 млинців розкладіть в два ряди внапуск. Зверху викладіть сирну масу і рівномірно розподіліть по поверхні. Розкладіть рибні шматочки на невеликій відстані один від одного.

5. Загорніть млинці з начинкою в щільний рулет і замотайте його в харчову плівку. Кінці плівки зав’яжіть. Готовий рулет покладіть на ніч у холодильник.

Приблизно через 12 годин дістаньте страву з холодильника. Звільніть від плівки і розріжте на порційні шматочки. Отримані роли з сьомгою можна подавати до столу.