Курячі тефтелі в духовці з підливою – 5 рецептів приготування тефтельок з курячого фаршу

Здрастуйте, дорогі читачі! Багато людей, в тому числі і я, дуже люблять куряче м’ясо. Воно смачне і ситне, при цьому низькокалорійне. До того ж, готується дуже просто і швидко. Тому рецептів з ним я знаю дуже багато: соковиті відбивні в духовці або тушу стегенця. Але коли хочеться чогось смачного, але щоб на талії не позначилося – готую курячі тефтелі в духовці. Вся сім’я залишається сита і задоволена 🙂

Таке блюдо рекомендую запікати в сметані, вершковим соусом або з томатною підливою. Завдяки соусу м’ясо не висихає при запіканні і залишається соковитим.

А для прихильників ПП або сидять на жорсткій дієті є рецепт фаршу з кабачком без соусу. Ще один величезний плюс страви в тому, що подавати його можна з будь-яким гарніром: відварним рисом, картоплею або макаронами.

Рецепт курячих тюфтельок, запечених з підливою з сметанного соусу

Це класичний варіант тефтелек з рисом в сметанному соусі. М’ясні кульки виходять дуже ніжними, з легким вершковим смаком.

Для приготування візьміть:

  • 600-700 г курячого фаршу;
  • 130 г рису;
  • 1 яйце;
  • 1 цибулина середнього розміру;
  • 60 г вершкового масла;
  • 3 ст. л. борошна;
  • 3-4 ст. л. сметани;
  • 150 г води;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • сіль, перець та інші спеції за смаком.

Як приготувати:

1. Промийте та відваріть рис в підсоленій воді до готовності.

2. До фаршу додати цибулю, натертий на дрібній тертці, і пропущений через прес часник. Посоліть і поперчіть фарш, додайте спеції за смаком.

3. Вбийте в масу яйце і гарненько все перемішайте. Потім потрібно додати відварений рис і знову перемішати. З готової маси зліпити кульки середнього розміру розміру.

4. Візьміть шматочок вершкового масла і змастіть дно і бічну поверхню форми для випікання. Викладіть на неї тефтелі так, щоб вони не стикалися один з одним і не злиплися при приготуванні. Поставте форму в розігріту до 180 оС духовку на 20 хвилин.

5. Приготуйте соус. У сковороді (вогонь трохи нижче середнього) розтопіть вершкове масло. Насипте в масло борошно і все ретельно перемішується до однорідної маси. Влийте воду і знову все перемішайте. Додайте сметану, трохи спецій для м’яса. Готуйте ще 2-3 хвилини, постійно помішуючи.

6. Через 20 хвилин дістаньте тефтелі і рівномірно залийте зверху соусом. Поставте в духовку ще на 20 хвилин до готовності.

Для аромату рекомендую посипати зеленню (кріп, петрушка). Приємного апетиту!

Курячі тефтелі в духовці у вершковому соусі з сиром – рецепт без рису

Цей варіант відрізняється легкістю в приготуванні. Відсутність рису дозволяє зробити процес готування ще швидше. Сир є головною родзинкою страви і створює на котлетах дуже апетитну скоринку. Тефтелі з вершками — безпрограшний варіант для будь-якого вечері!

Інгредієнти:

  • 500 г філе курячої грудинки;
  • 1 цибулина;
  • 1 яйце;
  • 100 г твердого сиру;
  • 200 мл вершків жирністю 10-20%;
  • 1 ч. л. орегано;
  • сіль, перець мелений, мускатний горіх — за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. Фарш для цього рецепта робиться неоднорідним. Візьміть 1 філе накрийте харчовою плівкою, ретельно відбийте молоткой і наріжте дрібними шматочками.

2. Друге філе і цибулину порізати на великі шматки, відправте все в блендер і подрібніть до однорідної консистенції. Можете прокрутити інгредієнти через м’ясорубку.

3. Викладіть фарш в миску і додайте до нього нарізане м’ясо. Вбийте яйце, додайте сіль, трохи мускатного горіха, орегано або інші спеції за вашим смаком. Ретельно перемішайте до однорідного стану.

Цікаве:  Як приготувати смачний гарбузовий сік на зиму в домашніх умовах?

4. Сформуйте тефтелі середнього розміру і викладіть у форму для запікання. Поставте її в розігріту до 200о духовку на 25 хвилин.

5. Дістаньте тефтелі, щедро посипте їх крупно натертим сиром. Залийте все вершками і відправте назад в духовку на 30-35 хвилин.

Таке частування чудово поєднується з будь-яким гарніром, так і з легким овочевим салатом з капусти.

Тефтелі з курячого фаршу в томатному соусі в духовці

З помідорами чудово поєднується будь-який вид м’яса, але тандем курки і томатного соусу — просто ідеальний варіант. Він додасть страві приємну кислинку, зробить страву більш пікантним і позбавить куряче м’ясо від властивої йому сухості. На гарнір добре підійде картопляне пюре.

Вам знадобиться:

  • 300 г рису;
  • 500 г курячого фаршу;
  • 1/2 шт. моркви;
  • 1 цибулина;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 яйце;
  • 3 ч. л. борошна;
  • зелень за смаком;
  • сіль, перець за смаком;
  • 2 ст. л. томатної пасти;
  • 2-3 ст. л. рослинного масла;
  • 400 мл води.

Покроковий рецепт з фото:

1. Відваріть рис в підсоленій воді до готовності, остудіть і додайте до фаршу.

2. Подрібніть в блендері 3/4 цибулини з часником і додати до загальної маси. Вбийте яйце, посоліть, поперчіть і перемішайте до однорідного стану.

3. Форму для запікання змастіть рослинною олією. Потім сформуйте тюфтельки і помістіть їх у форму.

4. Для соусу дрібно наріжте що залишився лук і потріть моркву на крупній тертці. Обсмажте на олії цибулю з морквою, додайте томатну пасту.

5. Через пару хвилин, залийте овочевий соус водою (300 мл) і доведіть до кипіння. Посоліть, поперчіть, додайте зелень за бажанням.

6. Розведіть борошно в 100 мл холодної води, попередньо додавши у воду трохи солі. Влийте соус, постійно помішуючи, щоб не утворилося грудочок. Дайте йому добре прокипіти.

7. Тепер залийте соусом тефтелі і помістіть в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

Страву можна подавати до столу. Приємного апетиту!

Дієтичні тефтелі з курки з кабачком, запечені в духовці

Якщо ви дотримуєтеся правильного харчування, дієти або не хочете їсти на вечерю висококалорійну їжу, страва вам точно сподобається. Овочі, куряче м’ясо, і запікання в духовці роблять страву дуже легким і не жирним.

Для приготування візьміть:

  • 3 молодих кабачка середнього розміру;
  • 600 г філе курячої грудинки;
  • 1 велика цибулина;
  • 1 зубчик часнику;
  • 200 г твердого сиру;
  • 2 яйця;
  • 4 ст. л. борошна.

Етапи готування з фото:

1. Натріть кабачки, сир і цибулю на крупній тертці. Збийте яйця і додайте тертий часник.

2. Наріжте м’ясо на дрібні кубики, додати до овочів, посоліть і поперчіть. Насипте борошно і ретельно все перемішайте.

Маса виходить рідкуватий, використовуйте для формування котлет столову ложку.

Застеліть пергаментом форму для випікання і викладіть тефтелі на невеликій відстані один від одного. Надішліть духовку, заздалегідь розігріту до 180 градусів і випікайте 30-40 хвилин.

Як приготувати тефтелі з курячої грудки з рисом і сиром?

Такі м’ясні кульки виходять дуже ситними і володіють насиченим сирним смаком. А велика кількість забезпечує соковитість страви. Як гарнір ідеально підійде картопляне пюре, рис з овочами або макарони. Детальніше про рецепті ви можете дізнатися з відео.

Напишіть в коментарях, який з варіантів приготування сподобався вам найбільше. Діліться своїми власними рецептами і хитрощами в приготуванні таких тефтелькою. Обов’язково заходьте на мій блог за цікавими рецептами. До нових зустрічей!