Кукурудзяний хліб: користь і шкода, склад, калорійність

Як спекти кукурудзяний хліб в домашніх умовах

Кукурудзяний хліб досить легко приготувати в домашніх умовах. Всі інгредієнти, задіяні в рецепті, повинні бути теплими. Розпушувач додавати в тісто треба далеко не завжди. Для додання виробу цікавого відтінку можна використовувати куркуму. Найбільш популярними вважаються дріжджові хлібобулочні вироби. Вони виходять м’якими і повітряними. Щоб тісто належним чином піднімалося, в нього додають і пшеничне борошно.

Традиційний рецепт:

Компоненти:

  • 180 мл води;
  • 1 ч. л. цукрового піску;
  • 140 г кукурудзяного борошна;
  • ½ Ч. л. солі;
  • 12 г свіжих дріжджів;
  • 170 г пшеничного борошна;
  • 2 ч. л. оливкової олії;
  • ½ Ч. л. куркуми.

Рецепт:

  • Обидва види борошна змішують в глибокій ємності.
  • В отриману суміш додають сіль і куркуму. Усе ретельно розмішують.
  • Дріжджі розводять у воді температурою до 30 °C. Потім до отриманої рідини розчиняють цукровий пісок.
  • Дріжджі з’єднують з сухою сумішшю, вимішуючи тісто. Потім його поміщають в змащену оливковою олією чашку і накривають харчовою плівкою.
  • Через 1 годину тісто перекладають у форму і ставлять у духовку, розігріту до 210 °C. Тривалість готування становить 35-40 хвилин.
  • Через зазначений час хліб виймають і роблять на ньому невеликі надрізи. Після цього його знову відправляють в духовку, попередньо прикривши фольгою.
  • Через 20-25 хвилин хліб витягують з духовки і подають до столу.

Готовий виріб відрізняється від звичайного хліба своєю текстурою

Кукурудзяний хліб в хлібопічці

Найзручніший варіант приготування кукурудзяного хліба передбачає використання хлібопічки. У цьому разі значно скорочуються енерговитрати. Крім того, немає необхідності стежити за процесом випікання хліба.

Цікаве:  Чай з хельбы (пажитник): корисні властивості для схуднення, відгуки, можлива шкода

Інгредієнти:

  • 100 г кукурудзяного борошна;
  • 350 г пшеничного борошна;
  • 1,5 ч. л. дріжджів;
  • 1,5 ст. л. олії;
  • 1,5 ч. л. дріжджів;
  • 1, 5 ч. л. солі;
  • 300 мл кефіру;
  • 1 ст. л. цукрового піску.

Читайте також: Гриби свинушки: користь і шкода, чим небезпечні

Рецепт:

  • У ємність поміщають кефір і рослинне масло. Слідом засипають цукровий пісок і сіль.
  • Пшеничне борошно просіюють, змішують з кукурудзяного. Отриману суміш поміщають в хлібопічку. Зверху кладуть дріжджі.
  • Хлібопічку запускають, вибравши режим «цільнозерновий хліб» і вагу в 750 р. Скоринку краще вибрати темну.
  • Готовий хліб охолоджують і тільки після цього нарізають на шматочки.

Свіжоспечений хліб відмінно підходить для приготування бутербродів

З маком

Мак робить випічку більш ароматною і смачною. Це дозволяє вживати готовий виріб замість більш шкідливих булочок.

Компоненти:

  • 1 скл. кукурудзяного борошна;
  • 1 ст. л. цукрового піску;
  • 1 ч. л. сухих дріжджів;
  • 170 мл молока;
  • 1 ст. л. рослинного масла;
  • 1 ст. ложка пшеничного борошна;
  • 1 ст. л. макових зерен;
  • щіпка солі.

Етапи приготування:

  • Дріжджі розчинити в теплому молоці.
  • Тим часом всі сухі інгредієнти з’єднують в однорідну суміш.
  • В неї додають рослинне масло, а потім – дріжджі.
  • З отриманої маси вимішують тісто. На 1 годину його залишають в теплому місці, накривши плівкою.
  • Тісто, що підійшло перекладають у ємність для запікання і ставлять у духовку.
  • Кукурудзяний хліб готують протягом 40 хвилин при температурі 210 °C.

Правильно приготоване виріб володіє приємним солодкуватим смаком
Рада! Щоб на тривалий час зберегти хрустку скоринку, відразу після приготування кукурудзяний хліб потрібно обернути лляним рушником.

Сторінка: 1 2 3 4