Куксі по-корейськи – 4 рецепта приготування супу в домашніх умовах

Куксі по-корейськи гарячий – рецепт з м’ясом в домашніх умовах

Це справжній «чоловічий» рецепт кук-сі з локшиною, м’ясом і добавками. Наваристий бульйон зігріє, а пікантні заправки додадуть сил на весь день. Готується просто, але трохи довше, ніж класичний варіант без варіння.

Для приготування 4 порцій візьміть:

  • 500 г яловичини;
  • 3,5 л води для бульйону;
  • 1 ст. л. солі;
  • 0,5 ч. л. імбиру;
  • 0,5 ч. л. дашиды (за бажанням);
  • 4 ст. л. соєвого соусу;
  • 500 г локшини;
  • 4 курячих яйця (або 5 перепелиних).

Для чумі з капустою:

  • 200 г білокачанної капусти;
  • 1/2 ч. л. солі;
  • 1/2 огірка;
  • 0,5 ч. л. оцту 70%;
  • 1 ч. л. цукру;
  • 1 ч. л. соусу із сої;
  • 2 зубчики часнику;
  • 5 гілочок кропу;
  • 50 мл рослинного масла;
  • 1/2 ч. л. гострого меленого перцю;
  • 0,5 цибулини.

Чумі з огірками:

  • 3 огірка;
  • 50 мл рослинного масла;
  • 0,5 цибулини;
  • 0,5 ч. л. гострого перцю;
  • 1/2 ч. л. солі;
  • 1 ст. л. соєвого соусу;
  • 2 зубчики часнику;
  • половина пучка кінзи.

Чумі з перцем:

  • 30 мл рослинного масла;
  • 1 цибулина;
  • 1 болгарський перець;
  • 2 дунганскій перець;
  • 1 ч. л. солі.

Покроковий рецепт приготування з фото:

1. Покладіть яловичину в каструлю з холодною водою. Проваріть 40 хвилин і промийте гарячою водою.

2. Залийте м’ясо 3,5 л води і доведіть до кипіння. Додайте по черзі всі спеції — сіль, дашиду, імбир, соєвий соус. Варіть 2 години, а потім остигле м’ясо наріжте соломкою.

Цікаве:  Лимони на зиму: рецепти покрокового приготування заготовок, умови зберігання

3. Білокачанну капусту нашаткуйте, посоліть і пам’ятайте руками. Огірок наріжте соломкою і відправте до капусти. Влийте оцет, подрібнений кріп, часник, цукор, соус із сої. Перемішайте.

4. Рослинна олія вилийте в сковорідку, додайте нарізаний півкільцями цибулю і гострий перець. Підігрійте 2-3 хвилини, додайте до капусти, перемішайте.

5. Для огіркової заправки огірки поріжте на чверть кружечки. Цибуля пошинкуйте півкільцями і відправте в розігріту сковорідку з олією. Додайте гострий перець, перемішайте і висипте до огірків. Туди ж відправте соус, сіль, дрібно нарізаний часник, зелень і ретельно перемішайте.

6. Для заправки з перцю, цибулю і болгарський перець поріжте півкільцями, відправте на розігріту сковороду з маслом. Смажте, помішуючи, 2 хвилини. Поріжте дунганскій перець кільцями і додайте на сковороду. Посоліть і смажте ще 5 хвилин, не забуваючи помішувати.

7. У киплячу воду опустіть локшину і варіть 5 хвилин. Злийте воду, промийте локшину і розділіть на порції.

Зверху, по колу викладіть м’ясо та овочеві чумі. Прикрасьте вареними перепелиними або курячими яйцями, розрізаними навпіл. Залийте бульйоном і кличте всіх до столу.

Сторінка: 1 2 3 4 5