Куксі по-корейськи – 4 рецепта приготування супу в домашніх умовах

Класичний рецепт приготування холодного куксі по-корейськи Нэнмене

Це традиційний варіант супу. В якості бульйону тут використовується вода з соєвим соусом. Для аромату в неї додається огірок і помідор. Точну рецептуру тут дотримуватися не обов’язково — більше орієнтуйтеся на свій смак при додаванні соусу та спецій.

Інгредієнти:

Для бульйону (на 1 л води):

  • 1-2 ст. л. соєвого соусу;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 1 ч. л. солі;
  • 1/2 ч. л. оцтової есенції 70%;
  • 1 помідор;
  • 1 невеликий огірок.

М’ясна заправка:

  • 200-300 г яловичини;
  • 1-2 ст. л. соєвого соусу;
  • 1-2 ст. л. рослинного масла;
  • 2 курячих яйця;
  • мелений перець, часник, 1 перець чилі за смаком.

Для огіркового салату:

  • 2-3 огірка;
  • 1 ч. л. цукру;
  • по дрібці солі і чорного перцю;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1/2 ч. л. червоного перцю;
  • 1-2 ст. л. рослинного масла.

Приготування:

1. У ємність з 1 л води додайте 1 ст. л. соєвого соусу, перемішайте. Не додавайте весь соус відразу — ризикуєте переборщити. Всипте туди столову ложку цукру без гірки. Посоліть і ретельно перемішайте. Тепер спробуйте на смак, якщо чогось не вистачає — додайте.

2. Наріжте огірок соломкою, помідор — дрібним кубиком. Надішліть овочі в бульйон, перемішайте. Накрийте і поставте в холодильник.

3. М’ясо наріжте тонкою соломкою. Влийте до нього соус, масло і додайте мелений перець. Перемішайте, щоб кожен скибочку покрився маринадом. Поставте накриту ємність з м’ясом в холодильник на 60-90 хвилин. Це мінімальний час для маринування. В ідеалі краще почекати 8-10 годин.

Цікаве:  Паска на дріжджах – рецепти дуже смачних пасок

4. Замариновану яловичину посмажте пару хвилин на сковорідці. Додайте трохи води і тушкуйте 10 хвилин на невеликому вогні. Після чого додайте до неї дрібно нарізані часник і перець чилі.

5. Для огіркового салату поріжте огірочки на половинки і нашаткуйте. Додайте сіль, червоний і чорний перець, цукор. Зверху вилийте розігріте на сковороді рослинне масло і ретельно переміщуйте. Часник роздушіть ножем і дрібно поріжте. Додайте його в салат і перемішайте.

6. До 2 яйця, додайте пару ложок води, збийте до однорідності. З цієї суміші посмажте 2-3 тонких яєчних млинчика. Дайте їм охолонути, скрутіть рулетом і нарізати соломкою.

7. У киплячу воду відправте корейську локшину. Варіть згідно інструкції на упаковці. Не переварюйте її, інакше смак всього страви буде зіпсований.

Тепер порційно можете збирати суп. У тарілку викладіть порцію локшини, а поряд розташуйте заправки — по ложці огіркового салату, м’яса, яєчної локшини. За бажанням можете додати посічену свіжу зелень. Залийте все це бульйоном і готово!

А в якості добавки рекомендую приготувати корейське кімчі — це традиційне блюдо з пекінської капусти, яку готують на зиму. Як його зробити, я докладно описала в окремій статті.

Сторінка: 1 2 3 4 5