Підготовка ємностей під консервацію

Щоб баночки з коханим компотом простояли довго, а напій не втратив смакових якостей, особливу увагу при приготуванні заготовок слід приділити етапу підготовки ємностей під консервацію.

В якості ємності, в якій буде вывариваться компот, краще вибрати емальовану каструлю, з-за шкідливих властивостей при нагріванні міді та алюмінію від цих покриттів слід відмовитися.

Компот за традицією закочують в стерилізовані трилітрові банки під металеві кришки, які разом з основною ємністю необхідно простерилізувати.

Смачні рецепти яблучно-апельсинового напою на зиму

Досвідчені кулінари мають у своїй колекції безліч рецептів яблучних компотів з додаванням цитрусових. Розглянемо найпопулярніші і оригінальні рецептури ароматного ласощі.

Традиційний спосіб приготування

Класична рецептура приготування вітамінного напою проста. Для створення заготовки потрібно 1 кілограм очищених від кісточок і шкірки яблук, 2 апельсина середнього розміру і 0,5 кілограми білого тростинного цукру.

Яблука нарізають часточками, апельсини — скибочками, кісточки необхідно вибрати і видалити. Приготовлені фрукти рівномірно розкладають по банках і заливають кип’яченою водою. Яблук з апельсинами слід дати настоятися близько 20 хвилин, потім рідину зливають з усіх банок в основну каструлю. Тепер можна додати цукор, ретельно розмішавши його з фруктовим сиропчиком. Кип’ятити напій необхідно не більше 5 хвилин.

По закінченні цього часу фрукти в банках заливають приготовленим сиропом і консервують на зиму.

Закручуємо корисний напій для дітей

Кожна господиня мріє заготовити смачний і корисний компот з яблук для дітей. Для малюків раннього віку важливо вживати напої з мінімальним вмістом цукру. В рецептурі класичного рецепту яблучно-апельсинової заготовки цукор можна замінити фруктозою, такий напій підійде для діабетиків і дітей.

Рецепт для мультиварки

Мультиварка — незамінна помічниця в будинку при приготуванні консервації на зиму. В улюбленому побутовому агрегаті можна приготувати не тільки варення, але і зробити компот.

Оптимальні програми готування — «Гасіння», «Випічка», «Мультиповар», «Суп», в залежності від моделі мультиварки. Промиті, очищені і нарізані часточки фруктів поміщають в чашу мультиварки, додають воду і цукор, включають вибраний режим. Час приготування по інструкції до побутового агрегату.

Для збільшення терміну зберігання за 5 хвилин до готовності в ласощі додають лимонку на кінчику ножа.

З медом

Мабуть, самий ароматний і смачний рецепт яблучно-апельсинового компоту.

Важливо! Не додають мед в киплячу рідину, так він втратить половину цілющих властивостей і вітамінів.

В залежності від кількості доданого меду і сорти яблук кількість цукру в апельсиновому напої зменшують. Оригінальність і пікантність смаку компоту з медом додасть шматочок імбиру або гілочка м’яти.

Вітамінна заготівля для гіпертоніків

Аскорбінова кислота, що міститься в яблуках і цитрусових, — відмінний засіб для нормалізації артеріального тиску, смачне і корисне ласощі для гіпертоніків.

Від додавання меду в напій для людей із захворюваннями серця рекомендується відмовитися, щоб уникнути підвищеного навантаження на судини. А ось м’ята, смородина, лимон, кориця або ківі корисно доповнять яблучно-апельсиновий компот.

Рецепт на зиму «Тропічний»

Оригінальний, освіжаючий компот з яблук і тропічних фруктів обов’язково сподобається і дітям, і дорослим. В яблучно-апельсиновий мікс слід додати часточки груш, персиків, плоди сливи, чорної смородини, виноград. Компот виходить досить солодким, тому кількість цукру знижують, рекомендується закріпити «тропічний» напій щіпка лимонної кислоти для успішного зберігання в зимовий період.

Готуємо напій без стерилізації

Рецепт з максимальною кількістю збережених вітамінів. Очищені і промиті фрукти розкладають у банки і заливають окропом, який одразу зливають, остуджують і знову доводять до кипіння. Таку процедуру повторюють три рази, а потім банки з фруктами закатують, додавши в сироп 1 щіпку лимонної кислоти на 3 літри яблучно-апельсинового компоту.

Зі сливами

Сливи додадуть компоту більш терпкий смак, колір стане більш темний. З плодів необхідно видалити кісточку. У напій сливи додають у вигляді половинок. На 1 кілограм яблук і 2 апельсина використовується близько 700 грам очищених злив.

З чорноплідної горобини

Даний напій володіє рядом лікарських і цілющі властивості: нормалізує кров’яний тиск, сприяє схудненню, виводячи з організму токсини. Вітамінне ласощі корисно давати дітям в сезон застуд і грипу. На 1 кілограм яблук достатньо 1 гілочки чорних ягід.

З ківі

На 1 кілограм яблук витрачається один великий апельсин і два ківі середніх розмірів. Тропічний волохатий фрукт очищають від шкірки і нарізають кружечками. З яблук виймають серцевину і кісточки, апельсин нарізають часточками, видаливши кісточки. Замість лимонної кислоти в компот додають часточку лимона. Якщо сорт яблук не солодкий, кількість цукру в напої збільшують.

Плодово-цитрусовий компот з імбиром

Тонізуючий вітамінний напій. Імбир підсилює аромат яблук і апельсинів в приготованому ласощі. Можна застосовувати імбир у вигляді порошку, але найчастіше в кулінарних заготовках використовують часточки свіжого кореня. На 1 кілограм яблук достатньо 1-2 невеликих шматочків кореня імбиру.

З червоною смородиною

Баночки з заготовками яблучно-апельсинового напою з додаванням червоної смородини виглядають надзвичайно красиво і служать справжньою прикрасою домашньої комори. Сироп, як правило, виходить насиченого червоного кольору, смак відрізняється збалансованістю солодких і кислих складових.

Червону смородину рекомендується консервувати гілочками, деякі господині додають сироп 1-2 листочка з куща червоної смородини.