Кекси в силіконових формочках – 5 простих рецептів в духовці

Як спекти кекс «Столичний» з родзинками в домашніх умовах (рецепт по госту)

Тим, хто застав СРСР у свідомому віці, напевно знайомий такий рецепт. Ніжний, що тане в роті десерт я пам’ятаю з дитинства. Його можна було купити в кондитерському магазині, а винахідливі господині дізнавалися рецепт і пекли його будинку.

Я теж знайшла такий рецептик в свій час! І тепер рекомендую спробувати, якщо ще цього не робили. Ну, а якщо ви, як і я, родом з СРСР — зануритися в ностальгічні спогади.

Інгредієнти:

  • 240 гр. борошна
  • 170 гр. цукрового піску
  • 180 грам масла вершкового
  • 170 гр. родзинок
  • 3 яйця першої категорії
  • 1/2 ч. л. розпушувача
  • 10 гр. ваніліну
  • Щіпка солі
  • Цукрова пудра для посипання

Процес приготування:

Вершкове масло має бути м’яким. Якщо ви вирішили приготувати кекс спонтанно, то можна його злегка підтопити. Але краще за 3-4 години дістати його з холодильника і поставити на стіл. Кладемо його в миску.

Сюди ж додаємо весь цукровий пісок, ванілін і щіпку солі. Міксером збиваємо все до пухкої, однорідної маси.

Окремо яйця перемішуємо до однорідного стану білка і жовтка. Це можна зробити міксером або звичайним ручним віночком. Потроху, в кілька прийомів, вливаємо яєчну суміш в масляний, постійно замішуючи її міксером.

Цікаве:  Свинячі реберця в духовці - 10 простих рецептів (з фото)

Після того, як всі яйця будуть у справі, збиваємо ще 3-4 хвилини до більш пишного стану. 5. Родзинки промиваємо. Якщо він був сильно пересушити, потрібно залити його на деякий час окропом, до розбухання. Тільки потім промивати і обсушувати. Відправляємо його в масляну масу і гарненько вмішуємо лопаткою.

Борошно з розпушувачем перемішуємо і просіваємо їх у підготовлену субстанцію. Перетворюємо все це в єдину однорідну масу за допомогою лопатки. Перекладаємо в силіконову форму. Змащувати її маслом попередньо не потрібно. По центру вироби робимо надріз гострою частиною лопатки.

Навіщо робити такий надріз? Справа в тому, що під час випічки, кекс добре підніметься і зверху розтріснеться. А така борозна допоможе йому розкритися більш акуратно, без інших тріщин.

Духовку нагріваємо до 160 градусів.

Прибираємо сюди форму приблизно на 90 хвилин, до готовності випічки. Її пропеченность перевіряється дерев’яною шпажкою. Застроміть її в виріб — якщо паличка суха, то кекс готовий! 8. Ще гарячим, посипаємо його цукровою пудрою. Дістаємо з форми і нарізаємо. Ось такий апетитний і красивий він виходить!

Приємного вам чаювання!

Сторінка: 1 2 3 4 5 6