Карась, тушкований в сметані з коньяком на сковороді

Навіть найпростішу рибку можна вишукано приготувати, прикладом того незвичайний рецепт гасіння риби в сметанному соусі. Автор стверджує, що невелика дещиця алкоголю покращує смак карасів і геть відбиває неприємний аромат.

Склад:

• Карасі – 2 шт. середнього розміру.
• Коньяк – 100 мл
• Сметана 30% — 350 мл
• Приправи для риби.

Приготування:

• Натріть тушки очищених карасів сумішшю солі з приправами. Обсмажте на сильному вогні до утворення рум’яної скоринки.
• Влийте коньяк, підпаліть його. відразу зніміть сковороду з вогню (полум’я піднімається досить високо, не обожгитесь).
• Коли полум’я згасне, залийте на сковороду ½ склянки води, поверніть на конфорку. Дайте рідини закипіти, прикрийте кришкою. Тушкуйте страву близько 15 хвилин.
• Покладіть сметану, посипте приправи. Томіть на тихому вогні ще 30 хвилин.